Thursday 2 February 2012

香蒜西蘭花鯷魚蜆肉耳仔粉 Orecchiete Pugliese(附食譜)


鯷魚即是Anchovy, 簡單來說就是鬼佬鹹魚,味濃偏鹹,煮意粉很方便,不用下其他調味。



材料 (二人份)
蒜蓉     1湯匙
西蘭花     150g
耳仔粉(Orecchiete)   200g
鯷魚Anchovy  1罐(48g) 
蜆肉     100g (可以不放)
車厘茄     6
橄欖油     1湯匙



製法:
1先煲水, 耳仔粉 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用
2意粉同時, 西蘭花切小粒, 車厘茄1開4
3)平底鍋預熱下橄欖油 ,中火爆香蒜蓉半分鐘,下鯷魚連油炒勻
4) 加入西蘭花炒約4分鐘,再加蜆肉及耳仔粉炒約2分鐘便成

小貼士:
1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來

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