香蒜西蘭花鯷魚蜆肉耳仔粉 Orecchiete Pugliese（附食譜）

鯷魚即是Anchovy, 簡單來說就是鬼佬鹹魚，味濃偏鹹，煮意粉很方便，不用下其他調味。

材料 （二人份）：

蒜蓉     1湯匙

西蘭花     150g

耳仔粉（Orecchiete)   200g

鯷魚 （Anchovy）  1罐（48g) 

蜆肉     100g (可以不放)

車厘茄     6粒

橄欖油     1湯匙

製法：

1）先煲水， 耳仔粉 按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用

2）煮意粉同時， 西蘭花切小粒， 車厘茄1開4

3）平底鍋預熱下橄欖油 ，中火爆香蒜蓉半分鐘，下鯷魚連油炒勻

4） 加入西蘭花炒約4分鐘，再加蜆肉及耳仔粉炒約2分鐘便成

小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮