Wednesday 30 September 2015

鮮百合瘦肉圓肉燉湯 - 尿酸痛風之友 (附做法)


相公愛吃肉,所以會擔心他易有痛風,在嚴浩的專欄看到這個由讀者提供的偏方,很多讀者試過都有效,我也試試,未雨綢謬,定期煲給相公喝,鮮百合非常清甜,含有蛋白質、脂肪、鉀、食物纖維、維他命E和維他命C等,主要有清熱潤肺、益氣止咳、利便和寧神的功效。百合還含有秋水仙鹼,是一種抗痛風西藥成份,吃鮮合百就更天然,沒痛風也可當保建,人人可喝。鮮百合帶點苦和腥味,我會另加幾粒圓肉,去掉苦味,更清甜。

Wednesday 23 September 2015

藍帶鬼煮意:蘋果靚靚不變色,附《諾曼第蘋果燉肉排》食譜


法國北面的 Normandy (諾曼第)盛產蘋果,Normandy 的蘋果,除了基本的爽甜,更非常香,像香水,令人醉醉的,可惜路途遙遠,美味的蘋果只能留在心中,回到曼谷,只能吃普通的美國蘋果呢。 


  切好的蘋果很快變色變啡,變色是因為氧化,蘋果接觸空氣太久就會變色,所以動作要超快,如不想跟時間競賽,方法也很簡單,預備一盤熟水,加一點檸檬汁、青檸汁或醋,將切好的蘋果浸著就可以了。如果怕自己動作太慢,一邊切會一邊變色,就預備一小塊檸檬,蘋果去皮後,以檸檬擦蘋果四週,一邊切,一邊在新切的平面擦檸檬,切好的蘋果就放入檸檬水或醋水中浸著,用前最後一秒才吸乾水來用,酸性讓蘋果停止氧化,那就不會變啡了。


詳細做法和食譜請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意



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我的著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意

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Friday 18 September 2015

手信推介: 拳王膏 - 肌肉酸痛無煩麻


拳王膏,不是只有拳王才能用,所有拳王後補的朋友都可以用,人人都有資格做拳王後補呢! 哈哈!

Wednesday 16 September 2015

曼谷戲院,可愛 Kitty 氣水 Pop Corn Set


Kitty 迷來曼谷,不要錯過這些可愛的氣水 pop corn set! 我不是 Kitty 迷都中招,實在太太太可愛啦~而且非常好用,大大杯,在家裡裝水喝,好方便!而且不貴,約 300b。

以香港提款卡在海外ATM提款 - 使用和教學


來泰國旅行,不怕帶漏東西,最緊要帶現金,如現金也用完了,就要用卡了!信用卡和提款卡,也要常備在身。如現金用完後,或深夜才到達,直接在泰國的 ATM 從香港户口按泰銖,繼續血併無煩惱!今次介紹的ATM 提款方法,不只在曼谷,在芭提雅、清邁、蘇梅都一樣,連象島都有,只要有提款機就可以,機場和7仔一定有,JJ Market 內、Big C 門口、Asiatique 也有,總有一坐在附近,不用擔心。其實在其他國家也一樣做法,已試過在台灣日本印尼大馬菲律賓英法美德意等地成功提款,所以去那裡旅行也不怕沒錢用喔~


現金找換,請按這篇 - 曼谷找換泰幣攻略

Tuesday 15 September 2015

曼谷之最 - Gaggan - The Best in Asia 2015 (Phloen Chit)



Gaggan 之夜,好味有心思有創意,值Top 1 in Best Asia 50!! 23 道菜,4000b, 抵吃。以前在藍帶有不少印度同學,他們都希望來這裡實習,不過入門太難,最後都無人能成功,看來只好多吃幾次來偷師了。


Menu 有兩款,2500b 和 4000b,當然要 4000b 來嘗盡大廚手勢!


還有很多特色 cocktail




Gaggan 未成為 Best 50 時,已一位難求,現在更是 Full Booking Everyday,想試的朋友,訂好機票記要立時訂位啦。打電話/ Email 都可以。人太多,分了兩場,6pm 和 9pm, 訂不到,可試試早一天或當日再問,看看有沒有 cancel.

http://eatatgaggan.com/


位置在 Langsuan, BTS Ploenchit 站,但離車站好遠,走路約 20分鐘,還是坐的士好。


大廚是印度人,Gaggan 算是 fushion 份子料理,印西合壁,感覺跟香港的廚魔同類路線,但 Gaggn 做得更好,除了外表夠標緻,味道豐富,favour 一流,能看出大廚用了很多法式煮法,雖有印度成份,但一點都沒有違和感,只有輕輕的印度 touch, 令每道菜更精彩,完全沒有印度菜那種膩滯太濃的感覺! 


菜式太多,請詳 menu 自己慢慢看

 Jelly 狀的前菜,好得意!




軟軟的似豆腐,質感超滑超正,咬開有驚喜!







這個輕飄飄的 Brain Damage,超讚!



Magic Mushroom 好吃到像有 Magic


黑色一團炭

原來是蟹肉,favour 豐富!

帶子煎得非常好

半生熟,perfect!!!

72小時慢煮西班牙豬腩肉,軟稔入口,有入口即溶的感覺,是我吃過最好得 pork belly!


Who Killed the Goat? 
菜名擺盤有心思!令人回心微笑

吃到這裡,我已 9成飽,還有主(?)菜的咖哩,有雞和羊,相公愛紅肉,印度咖哩一向羊比雞好吃,但今次的雞竟然冷門勝出,雞肉非常嫩滑,入味卻不過重,favour 豐富,必吃雞!!

香草 lan 也超好吃!

最後到甜品,好可愛~

這個賣相超現實,完全不知是什麼

原來是椰子芒果雪糕,好好味!

這有另外幾款甜點,不知是太飽還是真的太甜,感覺比較一般!



外面有個小露檯,等位時可喝一杯,坐一坐。



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