檸茶唧唧冰，之前在廣告看到，一直想試，等了好久，終於在樓下超市有賣了！
好想懷念一下兒時香港的唧唧冰感覺，小時候零錢不多，同學仔們興高彩烈地齊齊放學後到士多吃唧唧冰，大家珍而重之地吃，但總有心急同學仔，太興奮太用力，把唧唧冰唧到快速彈開，遠遠的飛到空中再落到地下，那種無奈，現在還歷歷在目，哈哈!！！
味道很不錯，不會太甜也沒有藥水味，冰得夠，卻不會幾口便成白冰條，茶味挺出，挺解喝，大熱天吃真是透心涼～
不是很多地方有賣，大家見到要試喔^_^
2014年4月18日星期五
曼谷街頭美味：青甘橙汁
大家有喝過這種綠皮黃肉的橙嗎？（青甘橙？）微甜微酸，清爽解喝！
曼谷街頭常有各或果汁賣，除了生果車，賣時令果汁的都很專一，只賣一種，例如之前賣紅蕃石榴，從香港回來發現已換成青甘橙汁了～
這青甘橙汁跟綠皮橙肉橙汁不同，味道沒那麼甜，較清爽，感覺也較解喝，不過不太便宜，要 30baht，但旅行也沒所謂吧！ 其實在泰國，喝東西較吃東西貴，魚蛋粉 35-40 baht 有得吃，但飲品卻要25-40 baht，幾乎 1:1，樽裝水也要 20baht 啊。
2014年4月17日星期四
2014年4月6日星期日
2014年4月5日星期六
士多啤梨與火腿的甜蜜關係
來日本除了 Shopping，還有食食食，不停食，除了正餐，還有大大小小各式各樣的小吃零食。在超市買了士多啤梨和火腿伴日本清酒，貪得意用火腿包著士多啤梨來吃，意外地非常好吃，大家在香港見到這款火腿，記著買來試喔～
士多啤梨在曼谷是高級生果，身價異常，平是都不會買來吃，在日本卻隨處可見，又大又甜，太好吃了!
290 yen, 約 hkd 20, 有12大粒，實在太抵吃啦!！好想偷運回曼谷，但實在沒可能，唯有每天吃，吃足一年的份，哈哈!
就是這款火腿，生ハムロース，生火腿，在 sogo/ apaita 也見過呢。曼谷也有但竟要 hkd 50 一小包，這裡只賣 hkd 20, 差太多了吧！！
2014年4月3日星期四
2014年4月2日星期三
自家製梅酒 （附原味及黑糖味浸法）
青梅快要上市啦! 朋友說有些街市已有賣了!
自家製梅酒，簡單易做，好玩又過癮，最緊要好味道，做定功課，見到青梅便可即買即做了!
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清明過後，青梅上市，又到浸梅酒的時候，
今次挑戰黑糖梅酒，雖然沒有日本梅賣，不過也想用日本人的浸法，他們用的酒不是清酒，是一種叫
White liqueur （ホワイトリカー)，無色無味30﹪以上酒精度的燒酒，不過找遍各大日式超市也沒有，最後放棄，改用15﹪酒精度的清酒，味道可能會淡一點，不過清清地可能更合胃口，
單晶冰糖比黃冰糖好，因為是單純的甜味，不會蓋過梅味。你今年浸了梅酒沒有？趁還有青梅賣，快快動手吧！
材料：
青梅 2磅(約900g)
單晶冰糖 300g （如浸原味用500g)
日本黑糖 200g
清酒 1.8L
3L用密封玻璃容器
用白雪的上撰，酒精度有15%-16%
日本黑糖
製法：
1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌
2） 青梅逐隻洗淨，
以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕
(但發覺原來用冰錐是又快又方便，不用10分鐘完工)
3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，最後倒入黑糖，再慢慢注入清酒，緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存
5） 原味的話，直接注入清酒，緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存
6） 半年後可以飲用，不過浸足一年會更好喝
小貼士：
1） 一定要用玻璃容器，不能用膠的，因為膠可能會釋放出氣味，影響梅的味道
2014年4月1日星期二
牛舌淺談，那部位最好吃？
原來大家對牛舌很有興趣，又有朋友仔問牛舌部位如何煮最好，就齊齊來看看吧！
一條牛舌一般太約 1.5kg，細的比大的好吃，牛舌一般都要原條買，炆煮的話，可飛水後才去脷胎，但燒的話就要先去脷胎才煎燒，街市買的新鮮牛舌，可叫檔主去脷胎，急凍的就要自己動手了～
1) 舌尖（タン先）比較韌和硬，適合長時間炆煮
2) 舌芯（クラウンカット）比較爽口，適合燒烤
3) 舌根（タンルート） 一般用來做肉碎
4) 舌腩 (とろたん) 是最珍貴和美味的部位，1條牛舌太約只有 100g, 日文叫「とろたん」Torotan, 在日本牛舌名店，不同部位不同價，最貴就是這部位，吞拿魚腩也叫Toro ，就是肥美軟腍，有入口即溶的感覺。
總的來說，越近舌尖，越韌，當然用舌腩去炆燉也可，但煎燒就要用舌腩了～ 還有，牛舌看上去沒什肥膏，但脂肪比例有 75% 之高，所以好吃，哈哈！ 但韌軟度還是要看牛的質素，不然日本牛就不會那麼貴了!
鬼嫁快要去日本吃美味牛舌了～
各式牛舌食譜，按這裡去看。
2014年3月31日星期一
香蒜蔥油厚燒牛舌（附食譜）
牛再曼谷身段很高，不但貴，靚牛更是可遇不可求，前天竟在
Emporium 看到原條牛舌，看上去很新鮮，靚得有點像牛柳，即買! 然後和相公討論怎樣煮，我想吃紅酒的，但相公貪吃又多心，說這麼大條，不如來個牛舌3吃，他最想吃日式慢煮，因為我們常去的日本餐廳有賣6小時慢煮牛舌，入口即溶的感覺令他非常回味，但又想吃香脆惹味的燒牛舌，但某人對食材大小毫無概念，1條根本不夠3吃耶，最後只好兩吃，今天先介紹燒牛舌的做法，非常簡單，厚切薄切都可以，隨你喜歡，
買超市現成切好一片片的也可，更方便呢!
這碗小小的牛肉湯粉，盛惠 hkd 100!
如果是原條牛舌，便用利刀割去脷胎，街市也有賣，可以試問檔主會否幫手切去脷胎，因為用來燒，所以不能飛水，香蒜蔥油這是比較日式的食法，日式鐵板燒常有醬燒或蔥油燒的選擇，所以用來伴燒豬頸肉、燒牛肉、烤雞都好吃，5分鐘搞定好方便。
用這種去骨刀 (Bonning Knife）比較易割去脷胎，我常用這刀來割去肉上的筋帶脂肪
材料（2人份）：
牛舌 200g
鹽、胡椒 少量
香蒜蔥油材料：
蔥 3條
蒜蓉 1湯匙
香蒜蔥油調味料：
料理酒 2湯匙
味醂 1湯匙
鰹魚粉 1/2茶匙（可用少量鹽來代替，但味道有差）
糖 1/4茶匙
胡椒 1/8茶匙
麻油 1茶匙
製法：
1） 先煮香蒜蔥油，蔥分成白和綠兩部份，切蔥花
2） 小鍋加入料理酒，中火煮至酒精揮發，剩一半
3） 加蔥白花、蒜蓉、味醂、鰹魚粉和糖，小火煮至沒生蔥味，水份揮發，約2分鐘
4） 最後加入麻油滾一滾，試味，有需要可加少量鹽胡椒來調味，熄火，加入綠色部份蔥花拌勻
5） 牛舌切厚式薄片，灑上少量鹽和胡椒
6） 煎鍋下油，中火加熱至出煙，視厚度和喜愛的生熟度，兩面各煎20秒至1分鐘（時間太短，沒來得及拍照）
7） 牛舌上碟，淋上香蒜蔥油
1） 綠色部份蔥花熄火後再加入，不會過熟，更能保持翠綠色
2） 牛舌厚薄隨意，但質素一般的牛，薄切較適合，不然會超韌
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