2014年8月19日星期二

麻婆牛肉 (附食譜)



 

麻婆豆腐一般都用豬肉碎,我家相公是牛魔王,嚷著要試牛肉版,做法和豬肉版沒分別,但風味卻有點不同,牛肉味道較濃,感覺比較不辣,卻仍是非常惹味,有點水煮牛肉的感覺,各有各風味!  今次是用火鍋吃剩的牛肉,大家下次吃剩肥牛,也不要浪費,麻婆煮,香辣惹味,超級好下飯!

2014年8月18日星期一

Green Monday 之選 - 櫻花蝦粉絲蒸冬瓜(附食譜)



又到大魚大肉後的星期一,一起來吃清一點吧! 這道菜真的非常清淡,所以加了一點櫻花蝦來提味,我覺得挺好吃的,但相公卻嫌太清太寡,另外加了XO醬來吃,都說是清淡星期一,當然要清一點,真的給他氣死了! XD!  用無水蒸方法一樣得! 

2014年8月16日星期六

2014年8月15日星期五

鴨飯 vs 豬手飯 - 唐人街的美味雙飯


唐人街最出名的應該是林珍香吧! 但我去唐人街的目的地卻不是林珍香,而是相隔幾步路的這家小店,鴨飯和豬手飯都超好味!  滷鴨滑而入味,肉質爽而滑,香且濃,80baht (hkd 20) 必吃之選! 

2014年8月14日星期四

鹽麴山葵燒油甘魚 (附食譜)



油甘魚是其中一種我愛吃的刺身,魚質肥美甘香,刺身難求,但日式超市有時會有魚片賣,魚油甘香,魚肉滑嫩,簡單卻美味,超讚!鹽麴是很健康天然的調味料,更有去腥臭的功能,加上淡淡的米香,比一般的鹽燒更好吃!! 同一方法,用來燒三文魚,鯖魚,秋刀魚,一樣好味道! 更多有關鹽麴的介紹,按此去看吧

2014年8月13日星期三

又來每週泰美味 - 泰式明爐酸辣烏頭



明爐烏頭在泰菜館吃動輒過百元,但自己做其實超便宜,烏頭廿多元再加個十多元的冬陰湯包,一點點芫茜和椰菜,在家泰風味,非常容易! 

2014年8月11日星期一

Hello Kitty Cafe @ 曼谷 - Kitty 迷必去朝聖地


8月8日是 Hello Kitty 的 40歲生日,亦是曼谷 Hello Kitty Cafe 開幕之日,鬼嫁雖然不是 Kitty 迷 (我是 Melody 的粉絲喔!) 這樣的盛時,當然不能錯過呢! 也為一眾 Kitty 迷打聽打聽一下! 

2014年8月7日星期四

泰式乾炒雞河 (Pad See Ew Kai)


不會泰文的朋友,總會一句 Sawadeeka 旁身,第二句應該是 Pad Thai 吧(算是句子嗎?)有這句,來泰國總不會餓肚子,哈哈! 其實泰國本地人不是太愛吃 Pad Thai, 愛 Pad Thai 的是外國人,因為不辣帶甜,最適合不吃辣的外國朋友。 

2014年8月5日星期二

清酒煮大蝦 (附食譜)



清酒煮蜆,大家吃得多吧! 其實煮蝦也很好吃,我也是誤打誤撞試出來的,本來我是想做清酒煮蜆,但去到超市卻沒蜆賣,只好打蝦的主意,結果出來十分滿意。蝦味濃濃的清酒湯汁,非常鮮甜,用來拌粉絲一定很好吃,加次要加粉絲再試。今次煮得比較趕,沒時間影過程的相片,大家就憑想像吧!

2014年8月4日星期一

Green Monday之選 - 秋葵醬油麴漬(附食譜)


醬油麴是非常健康的天然調味料,含有近100種酵素、天然活菌、維生素B群與胺基酸GABA等養分。帶點米香和甜味,用來醃肉,更有神奇效果,可令肉質軟嫩鬆化,肉汁更豐富,豬肉最明顯,除了醃肉,亦可醃漬海鮮魚類,蕃茄、青瓜、蘿蔔等蔬果。醬油麴可買現成,亦可自家製,做法按此

2014年7月31日星期四

泰式蝦子大蝦炒粉絲(附食譜)



這道菜是我很喜歡的一道泰菜,但不是很多地方有得吃,我只在兩家餐廳吃過,味道有點像 Phad Thia,但是辣的,不像 Phad Thai 那麼甜,最愛它甜中帶酸再加刺激的辣味,還有香香的蝦子,非常開胃的一道菜,當然也可以做不辣版,那就小朋友都可一嘗泰式風味

2014年7月30日星期三

清酒大蜆蒸滑蛋(附食譜)



這是清酒煮蜆和蒸滑蛋的合體,做法容易,大蜆鮮甜,蒸蛋滑滑,雙重享受蛋汁用了煮蜆時,大蜆們吐出來的蜆水,鮮味無窮喔! 用蒸爐來蒸,不用包保鮮紙都滑一滑,Miele 100度,7分鐘,好簡單!

2014年7月29日星期二

50度慢煮三文魚 - 真空機版 (附食譜)


之前還未入手真空機,一直只用LC的鍋子來做,效果已很好,今次用真空機再做,成品比之前的更嫩滑,魚肉受熱更均勻,即使1次過整幾片,也沒難度,慢煮的做法很容易,用低溫令食材達至熟的度數,三文魚就是50度,用蒸爐把溫度控制在 50度,熱力慢慢滲透,食材本身的水份不會流失,更原汁原味,亦不會過熟變乾。

2014年7月27日星期日

JJ Market - 泰風味陶瓷餐具 vs 復古風搪瓷小店


星期天又去了 JJ Market (即 Jatujak Market/ 翟度翟市場/ chatuchak Market/ 洽圖洽市場), 今次主打泰式餐具,還去了 JJ Plaza 內的搪瓷小店,看看有沒有新款!