2015年3月5日星期四

網上購買「蒸煮炆燉鬼煮意」和「好吃鬼煮意 」及電子書


台灣和海外的朋友們~  鬼嫁的兩本書,現已在
「博客來」網上書店有售喔。

Mango Sorbet - 芒果沙冰 – 簡易版 (附食譜)


我們不愛吃甜點,只愛吃冰的甜點,愛其冰,不愛其甜,現在芒果當造,又甜又大又便宜,忍不住多買幾隻,除了原隻吃,快要熟仍沒時間吃的芒果,我會切粒放入冰箱儲存,那便隨時可做冰沙 (Sobert) 來吃,不用雪糕機,不用加奶加果汁,如果芒果夠甜,糖也可以不用加呢。 

2015年3月4日星期三

蒸發糕の士多啤梨味 - 超簡易 pancake版(附食譜)


新年食發糕,歩步高陞,發發發!! 飲杯普洱,陸續有來,初大家有個心想事成的好年~ 用 Pancake, 30分鐘食得,超簡單發糕,隨時想食隨時整,做茶點宵夜早餐一樣得!

2015年2月27日星期五

文華東方的貴婦下午茶 - The Author's Lounge


文華是我在曼谷最愛的酒店,住在曼谷當然不會去住酒店,但仍會去喝下午茶,享受那英式庭園的浪漫氣氛。 剛搬來曼谷時,已寫過一次,按這裡去看,再去,Author's Lounge 仍是令人樂而忘返,環境一流,坐著坐著,越坐越舒服,跟本不走喔。 

2015年2月26日星期四

藍帶鬼煮意:露絲瑪利燒春雞(附食譜)


過年中餐吃多了,食西餐轉轉口味,烤雞,非常普遍的一道西式料理,可能很多朋友都試過吧,做法容易,只要一點香草,簡單調味,已非常可口,由二人世界簡單晚餐,到派對聚會大餐,都非常適合。想燒雞做得更可口更好看,只要兩個簡單小技巧,就能做出如廣告相片般挺胸收腹提腿的美美烤雞了,將香草釀入皮與肉之間,香草不會烤焦,更能鎖住香味與肉汁,皮脆肉更滑,好味道~

2015年2月25日星期三

Saigon Recipe ﹣ 越南午餐,越吃越美味! (Phrom Phong)

越南菜在香港,常跟泰菜混為一談,雖然香料和調味都近似,其實卻是完全不同的味道,這家 Saigon Recipe 是我常去午餐的地方,裝璜簡樸卻色彩鮮艷,在陽光普照的中午,在冷氣房,享受暖暖的日光,感覺輕鬆又寫意,很有渡假的感覺。個人覺得比香港的越南菜更美味,菜式更多樣化,不像香港來來去去都是那些,毫無新意。

2015年2月23日星期一

藍帶鬼煮意:物盡其用,附《自家製士多啤梨果醬》食譜


在藍帶的廚房,所有材料都有用處,除了大家在碟子上看到的食材,看不到的也全被用盡,很欣賞法國菜無浪費的做法,雞牛羊豬魚的骨可做高湯和醬汁,雞鴨油、豬膏、羊皮亦可做成各式美味食物,內臟亦可做菜,鴿血可以做汁,剩肉雜菜可以做水晶凍,喝剩的啤酒紅酒汽水,做菜更添層次感,生果快爛掉就最適合做果醬,果醬其實是很易做, 前後約1個小時。

2015年2月16日星期一

曼谷市中心的期間限定水上市場 - Klong Phadung Krungkasem Floating Market


在曼谷市中心內的全新水上市場 - Klong Phadung Krungkasem , 今天正式開幕,在唐人街舊城區那邊,來曼谷的朋友要去趁趁熱鬧啦~  

2015年 2月12日- 3月1日期間限定!! 




在舊城區 Government House,唐人 附近,每天開放,
河畔市場:11am-8pm,河上市場:3pm-8pm。

河畔有各式各樣的小檔,大量泰國特色小吃,千萬不要錯過,水上市場有差多不60隻小艇,色彩繽紛,比華欣附近的 Amphawa Floating Market 更要熱鬧喔。

鬼嫁還沒時間看,先看看網上圖片,真的非常吸引,我過幾天就要去啦~ 





不定時有泰國傳統節目,如泰拳











更可坐小般沿河遊覽,全程約1.5小時,50baht 一位。

以上圖片轉載自鬼佬泰國通 Richard Barrow 的網頁,原文請看這裡

水上市場其實不難去,在曼谷市中心,近唐人街,由 MRT Hua Lamphong (即去唐人街那個站) 更有免費 Shuttle boat 去水上市場 (11am-7pm) 或 由 Jesada Technik Museum 出發的免費 Shuttle bus (11am-8pm)



地圖
坐標是 13.761286,100.512097, 按這裡直接去 Google Map
 
泰文地圖

電話:02-225-7612 

這是開幕前的照片,感覺好冷清喔~ 
不過這是政府重點大推的旅遊設施,果然非常熱鬧,待鬼嫁親身去過,再跟大家詳細分享~ 



(Pic  @Pacharapapon)




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2015年2月13日星期五

每週泰美味: 榴槤班戟 (附食譜)


榴槤班戟在香港很受歡迎,我也常買來吃, 可惜這是港產甜點,曼谷雖有很多榴槤,班戟還是要自製才有得吃。班戟的材料和做法,其實跟法式甜可麗餅差不多,做法不難,但要做到平滑的班戟皮,便有些小技巧,蛋漿不能立刻拿去煎,要休息最少30分鐘, 讓內裡的氣泡走掉,班戟皮才會平滑, 火力不能太大免變硬,蛋漿更可以在雪櫃內放最多48小時呢。

2015年2月11日星期三

藍帶鬼煮意:藍帶甜蜜蜜,附《香蕉杯子蛋糕》食譜


用班戟粉 (pancake 粉) 做蛋糕,真的很方便,對不常做蛋糕的人來說,買一堆低筋麵粉,久久都用不完,pancake粉做蛋糕好味又容易,用熟透了的香蕉,蕉味濃濃, 做法簡單到無朋友,真是小孩也會做,沒有焗爐,用微波爐也可以,全程5幾分鐘有得食,焗爐和微波爐都沒有也一樣做到,隔水蒸一樣得!

懶人方便餐2 :一鑊熟意粉 - 白汁底 ( One Pot Pasta) (附食譜)


前晚試了近期大熱的一鑊熟意粉,方便好味道,一鍋到底,洗煮都慳水慳力,所以昨午繼續一鑊熟,繼續清雪櫃,但今次用白汁,因家裡已沒蕃茄,材料跟白汁又比較配,不吃蕃茄的朋友,要試啦~ 用牛奶健康些又不怕忌廉開了,用不完。

2015年2月10日星期二

懶人方便餐1: 一鑊熟意粉 - 蕃茄底 ( One Pot Pasta) (附食譜)


One Pot Pasta 在外國非常流行,最近燒到來香港,顧名思意,就是只用一個鍋,有料有粉,一煲過,直接煮,意粉不用先過水,配料加意粉,再加水,煮9-11分鐘,意粉會吸水,醬汁會慢慢變得濃稠,最後撈一撈,即成,簡單又好吃,只用一個鍋,再加兩隻碟,名附其實的懶人餐,哈哈!

2015年2月9日星期一

Green Monday 之選:雪菜香齋醬撈麵 (附食譜)


蘇太名醬除了XO醬出名,最近還和社企 Green Monday 合作推出全素醬,推動 Go Green Eat Green,這麼有意義的活動,鬼嫁也來幫幫手,試食試做。

泰好味之選: 金不換魚露炒茄子 (附食譜)


今天來介紹非常簡單方便的一道菜,完全不辣,大人小孩都適合;金不換,又叫九層塔或泰式羅勒,英文是 Sweet Basil, 是泰國常見的食材,吃麵總會加一點,伴燒魚烤雞也有,炒粉麵飯也美味,用法多多;金不換買回來,一大束常常用不完,我便用它來簡單地炒茄子,無難度又美味,魚露鹽中帶鮮,不像鹽般死鹹,比魚香茄子容易但一樣超好下飯!做 Green Monday 菜式也不錯。

2015年2月6日星期五

泰好味之選:冬陰芝士煙肉焗薯 (附食譜)


我家長期有大量的冬陰醬,大大盒家庭裝只是約港幣50元,除了冬陰功湯,還有很多吃法,炒意粉麵飯、烤雞翼、燒豬肉,今次攪攪新意思,用來做冬陰芝士煙肉焗薯,多了一點惹味香濃,令本已邪惡的芝士煙肉焗薯,更魔鬼! 做法很簡單,用少量冬陰醬已可,不用買冬陰材料包,而且吃起來不辣,只有冬陰的香。