2015年3月25日星期三

期間限定的芒果雪糕 @ Swensen


芒果當造,芒果處處,便宜又好味,隨便買都好甜喔。每年這個時候,Swensen 都會推出期間限定的芒果甜品,今年也不例外,更有 crepe包班蘭糯米飯,相片看上去超吸引,忍不住去試了。

貴婦櫻花下午茶 @ Okura Hotel (Chitlom)


美得讓人沒話說的下午茶,實在太美太好看,拍拍照,讚嘆一下,已滿足了80%,味道根本變得不重要,呵呵! 

2015年3月24日星期二

5萬個激勵和鼓舞~


不知不覺,原來鬼嫁facebook專頁已過 50,000個讚好! 拉炮~ 灑花~


5萬,只是個數字,亦不見得有多厲害,但每一個讚好,都代表著大家的認同和支持,我都非常珍惜,初來曼谷,人生路不熟,不會說不會看(雖然現在也不會XD);專頁也是由那時開始,轉眼兩年多,感謝你、妳、妳和你(請自己對號入坐),不嫌鬼嫁無聊,不嫌鬼嫁麻煩,每天來看我的簡單平淡C9生活,大家的支持和鼓勵,讓我在曼谷的生活更多姿多彩。

2015年3月19日星期四

藍帶鬼煮意: 保持蘋果不變色?附《蘋果金寶Apple Crumble》食譜




我不是一個 Sweet 的人,不愛吃甜,極少自己做甜點,甜品一般都花時間,步驟多,卻不能當飯吃(只會令人飽滯到吃不下飯,跟吃飯是兩回事XD),特別是馬卡龍,只做過兩次,雖然大成功,讓相公拿回公司,大家看見色彩繽紛的馬卡龍都非常雀躍,即被秒殺!

2015年3月18日星期三

無油氣炸鍋系列:吉列炸蝦配自家製蛋黃醬 (附食譜)




我很喜歡吃用麵包糠炸的吉列菜式,外脆內軟,咬下去,那清脆的聲音,令人胃口大增,油炸太麻煩,初試氣炸,效果不錯,金黃香脆,只是麵包糠裹得不夠漂亮,大小不均,較易掉出來,下次還是買日本的麵包糠,雖然貴,但大小適中,炸得更均勻。

泰好味之選:金不換煎蛋餅(附食譜)


金不換又名泰式蘿勒,台灣又叫作九層塔,在泰國是非常基本的香料,買回來一般都是一大束,不能久放,剩下的不知怎樣處理我們會用來炒蛋,簡單好味又方便,10分鐘有得食,金不換非常香,平時用來做一個人午餐,輕易便能KO掉, 台灣也很流行九層塔煎餅,大家不妨試試這個泰版吧, 沾一點是拉差辣醬就更加泰風味了。

2015年3月12日星期四

藍帶鬼煮意: 美食無分國界,附《自家製蒜蓉辣椒醬》食譜


為了吃,你可以去到幾盡?人在外國,想食無得食,又是自家製的時候了,泰國人也吃辣,也有辣醬,但泰國的辣和中式的辣是兩回事,時常懷念香港的蒜蓉辣椒醬,為食,唯有自己動手,連辣椒乾都是自己曬的呢。

2015年3月11日星期三

曼谷百貨公司大出血! 家品部 @ Central Chitlom Department Store (Chitlom)


曼谷百貨公司分兩大巨頭, Central 和 The Mall;Central 系即是 Central World 內的 Zen, Central Department Store 有很多家,我常去 Chitlom 的旗艦店,最大最多最好行,JJ Market (翟道翟市場)同區的 Central Ladprao Plaza,芭堤雅也有,還有很多遊客們不去的地點,都有大大小小的 Central Department Store, 一般都連有超市部。

2015年3月9日星期一

每週泰美味:蝦膏辣椒炒秋葵 (附食譜)


秋葵又名毛茄 ,是很健康的食材,長期服用可降糖尿和膽固醇,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效, 生熟食均可,不過生吃營養價值較高,味道很淡,有點像青豆。

2015年3月6日星期五

無油氣炸鍋系列:泰式辣炸單骨雞翼 (附食譜)




相公一向愛香濃惹味的食譜,炸炸也是他的心頭好,不過我很少開動油鍋,不但清潔麻煩,油炸也熱氣肥膩,常看網友們用氣炸,心動了好些日子,多謝 Philips 送來的新玩具,我家相公有口福了健康少油新煮意,開光煮什麼好呢?網友們出了不少好煮意,最吸引的還是雞翼,立即買雞翼,單骨開邊更易吃呢!



氣炸出來很香脆,又不會油,時間亦短,只花了10分鐘,外脆內嫩,非常香口,甜甜辣辣的很惹味。是拉差辣椒醬是這道菜的魂,是拉差是泰國的一個地區,在芭堤雅附近,所以會有不同牌子,辣中帶甜,微酸,不會很辣,不吃辣的朋友應該也沒問題。


材料(2人份):
雞中翼     12
青檸     半隻
生粉/麵粉     1湯匙
油(噴壺)   少量

調味料:
是拉差辣椒醬     2湯匙
魚露     1湯匙
老抽(黑醬油)   1茶匙
     1茶匙
麻油     1茶匙

製法:
1) 雞翼洗淨吸乾水,如用急凍雞翼要充份解凍,並按壓數次吸乾血水

2) 剪成單骨,用原隻雞中翼亦可以



3) 密實袋或膠袋內加入單骨雞翼和所有調味料,以手按摩雞翼,讓調味料均勻沾滿雞翼,放入雪櫃,醃最少1小時,過夜也可以

4) 炸前,加入生粉再拌勻


5) 將雞翼放入炸籃內,剩下的醃汁塗在雞翼上,再噴一層薄薄的油,以180度炸8分鐘,再200度炸2分鐘,吃前灑上一點檸檬汁



小貼士:
1) 炸的話, 鍋子加油,油滾後(即175度或放入一點粉漿,能浮起即是夠熱),逐隻加入雞翼,不時略轉雞翼,讓雞翼均勻受熱,炸至金黃色,約3-4分鐘,如鍋子不夠大,分開幾次來炸 (油要保持滋滋滾起,炸好後,放到架上讓多餘油份流走


2015年3月5日星期四

網上購買「蒸煮炆燉鬼煮意」和「好吃鬼煮意 」及電子書


台灣和海外的朋友們~  鬼嫁的兩本書,現已在
「博客來」網上書店有售喔。

Mango Sorbet - 芒果沙冰 – 簡易版 (附食譜)


我們不愛吃甜點,只愛吃冰的甜點,愛其冰,不愛其甜,現在芒果當造,又甜又大又便宜,忍不住多買幾隻,除了原隻吃,快要熟仍沒時間吃的芒果,我會切粒放入冰箱儲存,那便隨時可做冰沙 (Sobert) 來吃,不用雪糕機,不用加奶加果汁,如果芒果夠甜,糖也可以不用加呢。 

2015年3月4日星期三

蒸發糕の士多啤梨味 - 超簡易 pancake版(附食譜)


新年食發糕,歩步高陞,發發發!! 飲杯普洱,陸續有來,初大家有個心想事成的好年~ 用 Pancake, 30分鐘食得,超簡單發糕,隨時想食隨時整,做茶點宵夜早餐一樣得!

2015年3月1日星期日

每週泰美味:泰式煙肉炒小椰菜 (附食譜)


小椰菜在香港不常見,在泰國卻非常普篇,主要用來炒燒肉粒或煙肉, 個人愛配煙肉來炒,較香口,小椰菜樣子和一般椰菜差不多,只是迷你很多,一口一棵,味道和一般椰菜差不多,只是比較軟身,仍帶點爽脆, 醬汁收藏在瓣與瓣之間, 煙肉鹹香, 非常惹味。