2015年8月21日星期五

滿載而歸 @ Tops Supermarket - Terminal 21 旁的大型超市 - 圖特多!(Asok)


Tops Supermarket

很多地方都有,住在 Asok 的朋友,只要從 Terminal 21 走200m 就能見到,開 7am-11pm, 買手信一流,不用專程去 Big C 買,香港人好像有 Big C 情意結,常常有人問我那裡有 Big C, Big C 看上去樣衰衰,其實沒有特別便宜,Blue Elephant 公價60b,Big C 更要貴8b, 貨品也沒有特別多,服務更是差,鮮貨差到無朋友,肉魚鮮貨常臭臭的,連路過也覺難受,我不會在 Big C 買東西。除了 Tops, Paragon, Emporium, Emquairter, Central 都很好。

藍帶鬼煮意:牛高湯 vs 牛清湯,附《煎羊架伴陳醋汁》


今次教大家做 Brown Sauce,以牛高湯製的深棕色醬汁,配以陳醋,吃起來有點像鎮江骨的汁,酸酸甜甜的,很開胃,亦能中和羊架的飽滯感。

2015年8月20日星期四

曼谷爆炸事件傷者及其家人有用資料

如有任何需要,歡迎聯絡(PM)本人,我會盡力協助。

香港24小時求助熱線: (852 1868

家人到步要先去電訊公司櫃枱購買包上網電話咭(AIS dTacTrue – 7日用199泰珠)
機場最底層係機場地鐵,入閘處附近有super rich找換店,地鐵可直接出市中心

2015年8月17日星期一

藍帶鬼煮意: 好蛋壞蛋如何分? 附《法式嫩滑炒蛋》食譜

  雞蛋,非常普遍和有營養的食材,相信很多人雪櫃裡都長備雞蛋吧! 用雞蛋煮的菜式不計其數,沒煮意、沒時間、沒心情煮飯時的好幫手。蛋的煮法千變萬化,越簡單越難,漂亮燶邊荷包蛋,嫩嫩炒滑蛋,滑滑蒸水蛋,這些對入廚老手來說,可能是微不足道的輕鬆工夫,對新手煮婦來說卻不易掌握, 常有網友問我這些易學難精的菜式,人不是生下來就會煮飯,我一點都不覺得這是問題,只要將勤補拙,好學多練習,人人都可做大廚。

2015年8月5日星期三

藍帶鬼煮意: 燒雞變青蛙?附《蜜糖燒雞》食譜


燒雞、烤雞,非常普遍的食譜,除了西式燒雞,中式泰式和日式一樣美味! 中西泰都有燒全雞的做法,西式多是香草牛油、中式其實變化更多,花雕蒜蓉、茶香燻焗、鹽焗脆皮、炸子雞、花雕蒜蓉等等,今次跟大家介紹非常易做,大人小孩都愛的蜜糖烤雞,脆皮惹味,蜜糖香甜,誰人不愛呢? 同一調味,用來燒雞翼一樣好味道。 詳細食譜按這裡

2015年7月29日星期三

藍帶鬼煮意: 自家製愛心意大利粉,附《鮮蘑菇忌廉黑松露闊條麵》食譜


早前跟大家談過在藍帶學手工意粉,配方不同,出來的口感也不同,最重要是找到自己喜愛的口味。最基本是00粉,另一款常用的是 Semola 粉,粉末較00粉幼細,煮出來的意粉口感較煙韌,QQ的較有彈性,蛋味卻不及00粉,多用來做意大利雲吞,愛Al Dente 口感的朋友,可能會較喜歡Semola,但今次先介紹基本的 00 粉,可再按口味,轉用 Semola 或兩者混在一起。

2015年7月22日星期三

藍帶鬼煮意:夏日清泉,附《藍梅糖漬小蕃茄》食譜



香港已踏入盛夏,天氣潮濕悶熱,常常沒胃口,這道時短、無肉、少加工程序的清爽菜式非常適合,無火爐,無汗水,輕鬆簡單又健康,做 Green Monday 菜式一,只要把材料拌勻即可食用,簡單到不能再簡單。

2015年7月12日星期日

手信推介: 皇家蜜糖 - 迷你牙膏型


遊客間很火紅的迷你牙膏型-皇家蜜糖,
老實說,只是比較迷你和 Cute, 味道不是特別出眾,很淡,不香也不濃,叫做皇家,也不是皇室成員吃,只是皇上攪的扶貧 Royal Project,見到平平地可以買,見唔到也不用去找,香港賣得貴就更加不值。

以前周圍都好多,最近比遊客和水貨客搶到無曬,以前在 Tops Market 常滿架上的情景不再。


要買,其實大樽裝比較划算呢。

要買,這種蜂巢比較好味和濃郁,營樣更豐富。


詳細介紹按這裡


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JJ Market 必吃椰子雪糕


40b, 有雪糕有椰水,一次過滿足兩個願望


認住檔仔

認著旗仔就知無搵錯啦。

流動檔,大概在 Gate 3 , Section 5 大街的位置


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2015年7月7日星期二

比水門更好吃的海南雞飯 - Emporium 走鬼檔 (Phrom Phong)


不解釋,就是比水門的粉紅海南雞好吃,
沒遊客,地道泰國人的流動走鬼檔,
只開 6pm - 8pm, 賣完收檔,有緣遇上必吃,
早去早享受,賣完沒得吃,不要怪我沒說喔~


雖是臨時走鬼檔,也放有桌椅,但坐位有限

外賣人潮長長的,等了20分鐘才有得吃

肥雞,我愛你~

雞湯以冬瓜餚製而成,多一分鮮甜,好好喝~

40b 有湯有飯有醬汁,泰抵吃! 醬汁是亮點,超好味,雞肉有雞味,雞胸也嫩,雞飯更是一流,空口吃也能吃一大碗

位置很易找,BTS Phrom Phong 站,Emporium 那邊的天橋低,在 Emporium 和 Naraya 之間,人超多,沒可能看不見,看不見即是沒開檔或已收檔,好東西不等人,要早去,但也不要太早,未開又要白等了。星期一是洗街日,有機會關門,大家要留意了。


在這家鋪旁邊




回到香港,如果對海南雞飯念念不忘,就自己動手吧!

懶一點,不想自製醬汁,就去超市買定雞醬,35baht 1枝



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2015年6月25日星期四

曼谷/香港的士 App - Uber ( 附 Promotion Code )


promotion code - uberoniyome11

在香港或曼谷均可使用,只要在地區選好香港或曼谷即可
在香港,第一次使用,免費 $100。
在曼谷,第一次使用,免費 300b。

藍帶鬼煮意:發芽薯仔的迷思,附《法式焗薯批 – Gratin Dauphinoise


薯仔是非常多變的食材,常在藍帶的食譜上出現,這道 Gratin Dauphinoise 就是非常經典的法國菜,做法極容易,材料亦極簡單,味道亦極可口,薯仔吸滿牛奶和忌廉,即使沒加芝士,也一樣香滑無比,滋味無窮! 材料只是薯仔、牛奶和牛油,忌廉不加也可以,加了口感會較 Creamy,不加就清爽一點,用來做派對美食一流,飽肚又吸引,比薯蓉更易做。 

2015年6月24日星期三

青木瓜水 - 尿酸痛風之友 (附做法)


我家相公愛吃肉,出名的食肉獸牛魔王,都會擔心他有痛風,所以常煲這個青木瓜水,當水飲,保健一下,讓他繼續可以大魚大肉。