Thursday, 31 January 2019

【影音食譜】賀年食譜 - 士刁爆炒龍蝦球 - 龍馬精神


新年將至,大家想好了年夜飯或開年飯的菜單了嗎?來個龍馬神精,如何? 夠貴氣,好意頭,家人一定食得開心!鮮活龍蝦更鮮甜,處理方法其實很簡單,龍蝦動作較慢,比蟹更易處理,用急凍龍蝦亦得,只是略欠鮮味,但一樣好味道~ 

Wednesday, 30 January 2019

賀年發糕 - 小焗爐版


農曆年就到,大家應該不停gogogo糕糕糕了吧!除了蘿蔔糕、年糕,每年都會整發糕,在開工那天吃,寓意步步高陞,好意頭,還會配一杯普洱茶混綠茶,寓意陸續有來,開工大吉,之後一年都工作順順利利。

Monday, 31 December 2018

香葉肉碎煎蛋飯 vs 生菜包 (附食譜)


泰國其實沒有生菜包這道菜,比較近似的可能是香葉炒肉碎,惹味非常,香葉即是 Holy Basil,泰文念kra paw, 香港又叫作泰式羅勒、打拋,跟 sweet basil (金不換) 不同,葉子呈鋸齒形。 醬包方便又美味,送飯包菜一流! 5分鐘開餐,泰好味泰易煮

Friday, 14 December 2018

香茅咖哩燒雞(付食譜)


去芭堤雅嘆 villa, 一家人 pool side party,前一天BBQ了燒牛扒,第二晚就吃燒雞,逛超市看看有什麼比較簡單的醬料,不如試試黃咖哩醬,香而不辣,惹味非常,小鬼都吃到,還吃到要搶呢,哈哈!原隻兩斤雞,要焗個多小時,開邊攤平,40分鐘有得食,快靚正! 又可以將醬汁塗在皮肉之間,更入味,更香口,香港轉涼又是BBQ季節,不用只吃牛或雞翼腸仔那麼單調,咖哩醬都可以好多元化,不只用來煮咖哩那廚悶。

Monday, 3 December 2018

【影音食譜】辣爆豬手




相公大讚超惹味,本來打算分兩餐,最後2個人吃清煲,哈哈!滿滿骨膠原,吃完皮膚靚靚~ 不用好廚藝,用蘇太的火爆辣醬,就可以煮出更有風味的特色菜,手殘都整到,更可以出到大場面,宴客一定受歡迎。

Wednesday, 31 October 2018

Tuesday, 30 October 2018

【蒸煮美味】簡易南瓜布丁


簡單易做的甜點,3種材料,無糖,無麵粉,無奶,天然甜味,BB小朋友都愛吃,做減肥甜點亦得;做少份量也可以,我常用吃剩的南瓜來做給小鬼吃,怕小朋友有蛋白敏感便1歲以上才吃,或用全蛋黃。

Tuesday, 16 October 2018

【影音食譜】蜆醬蠔肉煲仔飯



曼谷雖然天氣仍是很熱,但吃煲仔飯的熱情不減,一煲過有飯有餸,加碟菜就可以開餐,用蘇太的潮爆蜆肉醬來煮,惹味又開胃,相公不愛吃蠔也大讚好味道,已 encore 了兩次呢,簡單易做,手殘都煮到喔~ 

Wednesday, 12 September 2018

【影音食譜】XO醬粉絲蝦煲


《XO醬粉絲蝦煲》亮點是粉絲,吸了滿滿的醬汁,可以當飯食😋 XO醬超百搭,提鮮又惹味,錦上添花佳品,平平無奇的菜式都變上菜,宴客絕不失禮。

Tuesday, 11 September 2018

香草鹽焗真鯛魚 (附食譜)


滿屋香草的氣味,感覺非常清新,用新寵,日本大熱的阿拉丁多士爐來焗,即熱夠快,20分鐘就可以開餐,快靚正!

Monday, 10 September 2018

砵酒紅酒燉牛尾,神奇去油法!



牛尾多油,用藍帶學的方法去油,不用去油紙或去油壺,都可以隔出100ml的油,方法很簡單,就是將鍋子放偏一點,開中至中大火,讓火力集中在一邊 (如圖中的左邊),油會跑到另一邊(圖中右邊)積聚起來,就可以輕易用大匙勺出來。最好先將肉拿出來,一邊去油,一邊收汁。


Friday, 31 August 2018

【影音食譜】芒果糯米飯沙冰,〖樓上100%鮮芒果雪條〗$1 有得食!


開學有禮 ,1蚊就買到雪條

星期一就是開學日啦~ 學生哥當然會覺得暑假過得太快,未玩夠!現在去@樓上買芒果雪條,繼續享受夏日的樂趣吧!100%以新鮮泰國水仙芒製造,原片芒果肉無糖夠天然,學生哥只須$1就食到!

Friday, 17 August 2018

泰式雞肉炒金邊粉 - 藍象懶人包 (附做法)


香港人可能對大蝦金邊粉比較熟悉,其實泰國流行用雞或豬肉來炒,街邊小檔賣40銖,約10元港紙,非常便宜,雖然是麵條,但泰國人吃法,是要用刀的。Phad Thai 主要調味料是羅望子醬,酸咪咪的,很開胃,不想買一堆調味料,又想偶爾在家嚐嚐泰美味,懶人包就最適合了,10分鐘煮好,簡單到無朋友,而且全完不辣,一家大細都食到。更多藍象食譜,例如咖哩,按這裡

Thursday, 16 August 2018

【影音食譜】黑胡椒炒蟹 (附食譜)


香辣惹味,卻不失蟹肉鮮味,劏蟹很難? 只要用冰水浸到大蟹暈陀陀,就不怕蟹鉗無情,跟著影片劏,其實很容易,黑胡椒醬夠香,不是死辣,加點彩椒和泰國青胡椒,點綴一下,就有色香味俱全的黑椒蟹吃了!自己炒,新鮮好味又便宜,在家都吃到大牌檔風味!

Tuesday, 14 August 2018

【影音食譜】菠蘿馬沙文咖哩牛筋腩


一直follow我的朋友仔都知道,最愛用藍象咖哩醬,味道豐富又不會太鹹,紅和綠咖哩比較辣,想一嚐咖哩香又怕太辣,其實可以試馬沙文咖哩,香而不辣,加了甜甜的菠蘿就更順口,一家大細都食到。除了牛,用雞羊豬軟骨一樣得。


Monday, 13 August 2018

冬陰燒春雞 - 藍象版(附食譜)


惹味香濃的燒春雞,做法簡單容易,藍象的冬陰醬香而不辣,我家奶奶也吃到,滿滿的熱情香料味,就像上了泰國一樣,是以香茅、南薑、檸檬葉等香料製成,只需加一點糖和魚露已非常夠味。將春雞開邊來烤,熟得更快更均勻,20分鐘有得食!


Tuesday, 7 August 2018

【蒸煮美味】清湯蘿蔔燉牛腩 (附食譜)


材料簡單,必定用日本大根(蘿蔔)湯底才夠甜,那就可以少點冰糖,不用牛高湯都美味,湯頭非常清甜,小朋友都可以一起吃。大人吃若想濃味一點,可加點魚露,泰國的吃法。

Monday, 6 August 2018

花園中的泰菜 - Spirit Jim Thompson (Chitlom)



去了試6月才開的新餐廳,有驚喜,環境超美,座位舒適,滿滿綠色的花園,讓人精神一振,心情也好起來,食物也出色,不只擺盆有心思,份量也不少,lunch tasting menu 850銖(hk$200),抵吃!包開胃小點、輕食、前菜、主菜、甜品和啡茶,吃得滿足又飽足,慢慢嘆了兩個多小時才回家,亦可以散叫。還有 private room, 一家人包房最適合!

Friday, 27 July 2018

【影音食譜】番茄香茅大蝦意粉


橄欖油天然的香味,加上微酸的番茄蓉,配以香茅和羅勒獨特的氣味,泰式風情,開胃清新,最適合大熱天吃,簡單易做,10分鐘就可以開餐。