Saturday 30 July 2016

藍精靈陪你食 Movepick 雪糕 (買一送一)




在尖沙咀遇上藍精靈, 好可愛哦, 很多童年回憶呢~ 大家也是看藍精靈大的嗎?

Wednesday 27 July 2016

【藍帶鬼煮意】南瓜營養多, 附《小南瓜明蝦沙律》食譜


最近在市面上常看到這種小車瓜,只有拳頭般大小,一隻一人份,便宜又好吃,南瓜營養豐富,是健康又美味的便宜食材,不但瓜肉, 瓜皮和瓜籽都能吃能用;這個前菜沙律非常易做, 蛋黃醬更可以自家製, 那就更加健康了! 改成呑拿魚雞肉火腿一樣得,樣子可愛,做派對菜式人見人愛!



自家製蛋黃醬

詳細介紹和食譜,請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意


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鬼嫁料理手帳

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我的著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意


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Thursday 21 July 2016

【藍象泰好味】青咖哩燒豬頸肉 (附食譜)



咖哩醬除了用來煮咖哩這些傳統做法, 還可以當醃料來用, 簡單混醬, 香口惹味, 除了用 Air fryer 和焗爐來烤焗, BBQ 一樣得, 加上炭燒味, 一定大受歡迎, 做派對菜式, 前菜小吃, 前一晚醃好, 吃前一烤一焗即成, 沒焗爐沒 Air Fryer, 煎一樣得!

Thursday 14 July 2016

【藍帶鬼煮意】 偷窺藍帶廚房,藍帶 FAQ (2),附《 陳醋煎豬鞍》食譜


繼上一篇,繼續藍帶 FAQ!
今篇還有簡易快速的懶人菜式,材料調味簡單,15分鐘煮好,雖然易做,味道和賣相卻一點都不馬虎,開一枝紅酒,加點配菜,就是浪漫的 2人世界晚餐了。

新書推介: 《主廚教你煮》by 偽煮婦 x 鬼嫁 x 玻璃朱


《主廚教你煮》

今次的書別具意義,是跟兩位好朋友的合著,3個人,不同性格,不同路線,不同風格,因愛煮而走在一起,本書見証著我們的友誼,也展現了我們在烹飪上的領悟,希望大家喜歡,跟著來做,就像跟我們一起開 Party 般。

【新假期專欄 - 泰好味食譜】 泰式涼拌雞絲 (附食譜)


炎炎夏日,要吃清爽一點,酸辣惹味好開胃,教你5分鐘撕好雞絲,超快超容易,撈一撈即吃,15分鐘有得食,留在廚房短些,開爐時間短一些,汗水也流少些,廚房沒冷氣,熱到快要30度,好多煮婦都熱到想罷工,誰想一齊罷工? 

今晚就吃冷盤 泰式涼拌雞絲 吧! 還有青瓜切絲的簡單方法,輕鬆容易就一餐!

Tuesday 12 July 2016

泰國香草簡介: 烤米粉 (Roasted Rice Powder)


烤米粉常在東北(Isan)菜式上出現,烤米粉酸辣沾汁 (Nam Jim Jeaw) 的靈魂,在香港買不到也可以自製,材料有糯米、香茅和南薑,做法簡單,只要白鑊烘香材料,放涼後再磨成粉末即成,儲存在密封的容器,更可以久放。用烤米粉的食譜,請按這裡

Friday 8 July 2016

泰菜香草簡介:泰國青檸 和 檸檬葉 (Kaffir Lime/ Kaffir Lime Leaves)

泰國青檸 (Kaffir Lime) (泰音:Makrood)


一種在泰國常見的檸檬,比青檸大一點,外皮粗糙,凹凸不平,泰式青檸的皮,香氣獨特,但肉和汁都是苦的,刨出來的皮可用來製醃料或做咖哩醬,增添風味。

Thursday 7 July 2016

藍帶鬼煮意:偷窺藍帶廚房,藍帶 FAQ (1),附《排毒美顏抗衰老奇異果青瓜汁》食譜



藍帶廚藝學院(Le Cordon Bleu),廚藝界中的大學,Best of the Best,是很多人的夢想,我有幸能成為偶像 Juila Child 的學妹(沾沾自喜!) ,夢想成真,比大學畢業更興奮與激動!

Wednesday 6 July 2016

瀬尿蝦專門店 - Kang Ban Phe Noodle & Seafood Cafe (Phloen Chit)


瀬尿蝦專門店,Kang Ban Phe 一早已是羅勇 (Rayong) 名店,去年在曼谷開了分店,主打瀬尿蝦,冬陰瀬尿蝦蟹肉海鮮粉,湯底濃郁夠 creamy, 夠辣夠勁!撈麵就失色了!瀨尿蝦刺身,第一次吃,肉感覺太淋不爽,還是平時的蝦刺身較好味,未吃過,值得一試!遊客不算多,多是本地人。