Thursday, 20 July 2017

【影音食譜】蝶豆花班蘭芒果糯米飯


芒果當造,不時不吃,天然漂亮的紫色,再加班蘭的香氣,玫瑰花狀的芒果,芒果糯米飯都可以不平凡,用來代替生日蛋糕也不錯。

Wednesday, 19 July 2017

【影音食譜】《免揉麵包》手殘都整到


免搓、免揉、免造型、無油、無奶,自製麵包超易做,健康夠實在,不用吃空氣包。 


Tuesday, 18 July 2017

新書《藍帶鬼煮意》,書展率先發售


《藍帶鬼煮意》新書終於印好了!
青馬文化(春華發行) 位置:1B-E10, 定價 $138, 書展8折優惠,3本或以上75折。
新書會在書展搶先發售,今次主打西餐,將我在藍帶所學所識,傾囊相授,經過我的吸收與改進和簡化,由淺入深,讓大家在家都能煮出精彩的大餐,人人可以做大廚!還有西餐常用香草調味料和工具介紹,入廚更得心應手。

Monday, 3 July 2017

煎鵝肝伴士多啤梨甜醋汁


雪藏鵝肝,煎前不用解凍,只需放到普通格約10分鐘即可,不用沾生粉,不用加油,鵝肝自會出油,慢火煎約2-3分鐘即可,過熟易焦變苦,以不鏽銹鑊來煎,熱力均勻,外脆內軟,更易控制,更有軟心效果呢。