Monday 29 February 2016

【新假期泰好味專欄】芝士冬陰醬燒帶子(附食譜)


獲新假期邀請,從2月起,鬼嫁將在周刊的網上版刊登專欄,跟大家分享特色食譜,主打泰國風美食,無論是傳統的或是 fusion 的,中西日泰 crossover 的,讓各位在家也能重現在泰國吃到的風味!大家快點按這裡來 Bookmark,不要錯過鬼嫁的泰美味食譜喔~

第一道菜式就是《芝士冬陰醬燒帶子

Friday 26 February 2016

399銖任食炭燒海鮮 - Mangkorn Seafood (曼谷/華欣/芭堤雅)


曼谷近期大熱的 399b 任食任飲炭燒海鮮,終於去試了~ 

HK$88 任食任飲,大頭蝦、蟹、勝子、螄蚶、蜆、魷魚、螺、青口、原條魚(還會有琵琶蝦,帶子,三文魚),還有粉飯麵木瓜沙律金菇粟米豬腩肉生蝦/蠔刺身!

Thursday 25 February 2016

迷人紫色~ 泰國神奇變色蝶豆花特飲(附做法)


泰國餐廳有一種紫色的飲品,有見過嗎?那不是色素,是純天然的顏色,叫蝶豆花 (Butterfly Pea),長得像蝴蝶,只須浸水半小時,顏色便出來,紫藍色(如下圖),有點像藍藥水的顏色,但只要加一點酸性的物質,如青檸汁,顏色就會變成紫色(如上圖),非常漂亮。

Thursday 18 February 2016

藍帶鬼煮意:牛油方便儲存法,附《鹽燒牛油長腳蟹伴柚醋汁》




牛油是常用的食材,特別是法國菜,牛油牛油,更多的牛油,正如偶像 Julia Child 所說 "With enough butter, anything is good."有足夠的牛油,所有東西都會美味。但牛油一大磚,每次切,每次,挺麻煩的,預先切好就更方便。

Wednesday 10 February 2016

藍帶鬼煮意:15分鐘極速情人節菜式,附《水波蛋卡邦尼意粉 - SpaghettiCarbonara》食譜



 情人節將至,這個  Spaghetti Carbonara 最適合懶人新手兼無準備的朋友,15分鐘極速做好,方法簡單,材料易買,味道皆大歡喜。




 濃濃的芝士味令人又愛又恨,芝士忌廉煙肉,樣樣都好肥,不過用低脂的芝士忌廉來煮也不會太肥。這是我家相公最愛的意粉之一,但太肥,所以也不常吃,但愈邪惡就愈好味,二人前用了200g 粉,每次吃完相公都大叫完全不夠,下次要煮雙倍份量,哈哈!



再加1隻水波蛋,沒有最邪惡只有更邪惡,所有菜式,只要加一隻水波蛋即吸引力大增!


詳細分量和做法,請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意



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我的著作:《好吃鬼煮意》《蒸煮炆燉鬼煮意

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