煎三文魚，非常簡單的菜式，方便快捷，沒時間沒煮意，隨便煎一煎，簡易晚餐即成，煮法多樣化，除了煎，更可焗、煮意粉、做他他、日式釜飯、刺身伴飯等等，是沒煮意時的好幫手。
三文魚有很高的營養價值，含豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的歐米加-3 脂肪酸幫助小孩腦部發展、也是視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效，多吃有益。
三文魚那麼普通，你也可能煮過吧。但有試過煮到很多白色泡沫或液體走出來嗎？那是什麼，如何避免？ 試過煎到溶溶爛爛，皮肉分離嗎？如何煎出皮脆肉嫩的三文魚？
蛋黃醬即是 Mayonnaise, 很多菜式均有，不論中西日，連台灣名物洪瑞珍三文治也有那個蛋黃醬，除了蛋黃，主要成分就是油，在家做，非常簡單，更可落少一點油，相對較健康～
詳細做法和食譜請看我在「經濟通 Diva」 的專欄 - 藍帶鬼煮意
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