日式甜醬油煮鰺魚 （附食譜）

甜醬油不單非常開胃 ，更能盡去魚腥味，日式超市偶爾有10多20元的減價魚賣，用來做煮物一流。

材料 （二人份）：

鰺魚     2條

日本青椒仔    5條 （普通青椒也可）

炸豆腐     3件 （不加也可）

薑     1片

指天椒     1隻

調味：

酒     3 湯匙

日本豉油    3 湯匙

味淋     3 湯匙

砂糖    3 茶匙

水     6 湯匙

製法：

1）鰺魚洗淨抹乾

2） 所有調味， 薑及指天椒倒入鍋中大火煮滾

2）加入鰺魚及豆腐， 汁再煮滾便加蓋轉小火煲20分鐘，加入青椒再加蓋煮10分鐘

小貼士：

1）好甜的可再加1﹣2 茶匙 砂糖或黑糖