Tuesday 14 February 2012

黑松露芝士焗原隻大啡菇 (附食譜)


Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇,好像也有用松露油的,不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴,自己整也不難,好像不太值,這個做Party菜或情人節前菜都不錯,製作簡單快捷,大大隻Portobello好有驚喜,以下是一隻的調味。




材料
啡蘑 Portobello    1
Mozzarella 碎芝士     1 湯匙
黑松露醬     1/2 茶匙
松露     1 茶匙
橄欖油     1 茶匙
迷迭香 (Rosemary)    1 湯匙
鹽及胡椒     ½ 茶匙

焗之前的樣子

製法:
1預熱焗爐200
2) 焗盤上鋪焗爐紙,塗一點橄欖
3啡蘑平放在焗爐紙上,灑上香草,鹽及胡椒 Mozzarella
4) 最後放一些迷迭香灑上黑松露醬,淋上橄欖油及松露
5) 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃

小貼士:
1類會出水,水份太多便失去了香脆的芝士口感,焗至7分鐘時,查看一下,如水份太多,可把焗爐的門打開1/3,減弱焗爐的保濕程度

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