Wednesday 15 February 2012

豚肉生薑燒丼 (附食譜)

最近很人氣的丼丼屋有吃過嗎? 除了招牌的滑蛋雞肉飯,還有豚肉生薑燒飯, 甜甜的薑汁送飯一流,不比滑蛋雞肉飯遜色,自己整都好簡單,加多碟菜就一餐啦!


材料 (二人份)
豬肉薄片(約2cm闊)    200g
洋蔥    1

調味:
味醂   3湯匙
日本豉油   2湯匙
     2湯匙
     2湯匙
薑蓉   1湯匙
砂糖   1/2 茶匙

現成薑蓉好方便
製法:
1) 混和味醂、豉油、酒各1湯匙, 醃豬肉薄片5分鐘,洋蔥切幼條
2) 下油略煎洋蔥 ,下其餘調味料, 滾起轉小火煮洋蔥至軟腍,約4分鐘
3) 轉大火下豬肉及醃汁,滾起轉小火煮23分鐘至豬肉全熟,醬汁濃稠
4 大碗盛飯,鋪上豬肉連汁便成

小貼士:
1)豬肉薄片很易熟,烹煮時間不要過長,過熟會變老
2)好甜的可再加12 茶匙砂糖或黑糖

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