Green Monday: 脆脆牛蒡條（附食譜）

香港人比較少吃新鮮牛蒡，一般只用來煲湯，現在介紹一種食法，令牛蒡像炸薯條般香脆，是一道健康、簡單又可口的菜式。

材料：
牛蒡 3條
油 1湯匙

調味：
海鹽 ½茶匙
胡椒 少許 

製法：
1） 牛蒡連皮以刷子或刷布清淨，切開成約鉛筆般粗的條狀
2） 預熱平底鍋，油滾起，轉中小火下牛蒡煎至微焦，約4﹣5分鐘
3） 以隔油紙隔去多餘油份，灑上海鹽及胡椒 

小貼士：
1） 宜試味，不夠鹹，再加海鹽及胡椒
2）隨喜好，加七味粉也可