Sunday 5 February 2012

日式秋刀魚白蘿蔔煮物 ﹣秋刀魚と大根の煮物(附食譜)


非常日式的口味,甜甜的醬油配秋刀魚煮物,非常開胃 。所有日式魚類煮物都是用這個調味, 1份酒、1醤油1份味淋、1份砂糖比2份水。之前火鍋吃剩了烏絲及炸豆腐也一起煮了,非常入味。



材料 (二人份)
秋刀魚     2
日本白蘿蔔(切塊)    1/4條
     1片

調味:
     3 湯匙
日本豉油    3 湯匙
味淋     3 湯匙
砂糖    3 茶匙
     6 湯匙

製法:
1)秋刀魚洗淨抹乾,切段(約2cm厚)
2) 所有調味倒入鍋中大火煮滾
2)加入秋刀魚及白蘿蔔, 汁再煮滾便加蓋轉小火煲3040分鐘至白蘿蔔軟腍

小貼士:
1)好甜的可再加12 茶匙 砂糖或黑糖
2)如沒時間,可用保鮮紙包好白蘿蔔在微波爐加熱3-5分鐘(視厚度),煲的時間可減至15分鐘

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