Monday 13 February 2012

焗芝士白汁海鮮闊條麵 ﹣簡易版 (附食譜)

小時很愛吃 Pizzaa Hut 的白汁海鮮闊條麵,不知是必勝客退步了,還是好東西吃多了,覺得現在的白汁海鮮闊條麵變得不好吃了,汁少味淡,芝士少了,海鮮更少。但自製白汁比較花時間,不是常有這個心情,想吃得豐富卻沒時間的話會用現成醬料煮這個,醬汁雖是現成,但加了洋蔥及芝士,味道更有層次感,也更香濃滋味Le Creuset  22cm 淺底鍋可以連鍋入焗爐再上檯,一條龍,只用洗一個鍋。


沒淺底鍋,用焗盤也可以
材料 (二人份)
白汁醬料     1
闊條麵     200g
急凍雜錦海鮮     200g
橄欖油     1/2湯匙
洋蔥(切小粒)     半隻
肉豆蔻粉 (Nutmeg)     1/2茶匙 (可以不加)
碎 mozeralla 芝士  1湯匙


調味:
     1湯匙
鹽及胡椒    ¼茶匙

製法:
1) 焗爐以250度預熱,淺底鍋煲滾熱水,1茶匙鹽, 闊條麵按包裝指示分鐘少3分鐘來煮, 撈起瀝乾水份備用
2雜錦海鮮洗淨,瀝乾水份抹乾,以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
3)淺底鍋倒掉意粉水,中火橄欖油洋蔥炒3分鐘
4)加入醬料包, 肉豆蔻粉雜錦海鮮拌勻煮2分鐘,加入闊條麵拌勻煮1分鐘
5) 熄火,灑上芝士,入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦

小貼士:
1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來闊條麵
2)以平底鍋來煮也可以
3)如白汁太少,可加一點牛奶

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