Blue Elephant 藍象是泰國數一數二的泰菜館,雖然吃過了很多泰菜館,Blue Elephant 仍然是 No. 1,沒其他餐廳能及,更有 Cooking Class,非常好玩! 藍象也有出售現成的各式醬料包,包括青咖哩醬,由原材料製青咖哩醬不但工夫多,材料更不易找,用她的醬包,只要加雞肉和少量配料,在家也能吃到藍象香濃惹味的青咖哩雞,大家來曼谷,不去藍象吃飯,也要去超市買好的醬包喔! 比普通的泰菜館更好吃啊! 60泰銖,雖然比一般醬包貴,但保證你大叫好吃啊! 還有在香港是買不到的!
藍象醬包在 Terminal 21, Paragon, Emporium, Central Chitlom 的超市,Central World 樓上的超市,Central World Isetan 內的超市,藍象餐廳有售,60baht 一包,樽裝 120 baht, Big C 最近也開始賣,機場也有,但賣 80 baht 一包。
即做的青咖哩醬是這個樣子的,材料不易找,還是用牆包方便
藍象醬包在 Terminal 21, Paragon, Emporium, Central Chitlom 的超市,Central World 樓上的超市,Central World Isetan 內的超市,藍象餐廳有售,60baht 一包,樽裝 120 baht, Big C 最近也開始賣,機場也有,但賣 80 baht 一包。
機場藍象在這家店有賣,入禁區後,過了一大堆免稅店和退稅櫃台後,就見到了,有賣燕窩的,很好找!
除了青咖哩 (Green),紅咖哩(Red),還有黃咖哩(Yellow),馬沙文咖哩(Massaman Curry),以辣度來說,最辣是青,依次為紅、黃、Massaman Curry 幾乎不辣,不吃辣的朋友也可淺香咖哩香,連不吃辣的奶奶也能吃呢。Panaeng Curry 也試了,辣度和紅咖哩差不多,但味道較單一,香料味不足,紅咖哩較好吃。
青咖哩用大青辣椒,所以青色也最辣,配雞較好吃,紅咖哩用的乾紅椒,配紅肉如牛羊較好,但泰國最常吃到的是紅咖哩燒鴨,黃咖哩用的是羅望子,所以是黃色,酸酸甜甜的,幾乎不辣,跟海鮮最配,大家來泰國都愛吃的咖哩蟹,用的就是黃咖哩,味道偏甜。
除了咖哩,當然有冬陰功啦,食譜按這裡
這是打拋醬,主要成份為 Holy Basil, 比較辣,比冬陰功,我更愛這個,但鬼嫁會自己調味,不用醬包,《好吃鬼煮意》中有食譜喔~
乾香草,40 baht 一小樽
Phad Thai Cooking Set, 有點貴,自己買齊料也不難,做法按這裡
這個白茶有點貴但挺好喝的
各式咖哩的 Cooking Set,除了包含包裝的咖哩醬,更有乾香草,但比較貴,建議另外買香料比較划算
青咖哩醬包除了紙包裝,還有玻璃罐裝的,120 baht,份量多很多,比較化算, 除了煮青咖哩雞,還可以煮很多東西, 所以我自己都是買玻璃罐裝的, 用完再用,炒飯、煮麵、炒菜、撈飯都可以,吃得好濫,呵呵!
每次回港,必買藍象的咖哩做手信~
包裝上已有英語的做法,但比較簡單,大家不妨用我在藍象跟大廚學的方法,更好味更泰風味~
以下有各式咖哩食譜,接名字連結到食譜,改成其他材料也好吃喔~
青咖哩蕃茄羅勒煮青口
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmPbExummocFJoIyPT39iPbV8SCFR4bagUVhakUzGPnMlfH0CqbRTGngHT7h6BUqKkb448UyJ484Edfv6m6FBemcATFmLp-bi50M13xpVsJ6lGKo2ibYf4SxNuN7CppWO5EecTAf2mH8/s400/IMG_1475_w.jpg)
青咖哩雞意大利粉
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjbFs2aJr1tJtgkfwl-2UqoqDlYe_pT_adQWFarG7n8I1GLKwba_r1b1r9c0Kz03LfoO4pl1786-KtCbiNj9f0Cam78eMKkzxUznLd2BBrQhLrhMC-XuKwfAahn7DzqJX8jG1jRfIk06Q/s400/DSC00532_w.jpg)
Massaman 咖哩牛肋條 , 用其他咖哩也可以喔![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSW6KfE-d-wu6zqXfe9sTFAY0he2y_X0U1ofKyW5VclcdqZlgpqczrhFfeJQTGvMiVh28zuUsLwbWHK7TqUwxho7EU-J53x_JJZ4O0Imo-fg60Z3AdTT19_W34iLMcCLIVdR6VDCqFxEo/s1600/IMG_3283_w.jpg)
港式紅咖哩魚蛋,加底豬皮蘿蔔魷魚豆卜![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihe2ZIFcMflsc-aQA-UaCDpldo2aQOnBoaEa9wJ-XlmkwLuvLtnwBhBv09f6PiMtXM8ROiqcXzE_5ztAnRCa6sV3AudYXL3FrKUAymkAfF41wxTeqP4GKHFqLIERhwxy3NTUiTG16kgs8/s400/1460057_625847447460897_1908221815_n.jpg)
黃咖哩雞
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOcwWU7UFyzEy_Zs6_LjlOTZxLm-CAg3-zbuiHvoF8OnnIFM_BdIW2XykHb6UL3BYze390gftBN10f6c8uwsKjmTFrDNflCTeBtxCdHPVg_E2zSYqK2hBu8KGFSGzPDoOSse0AdT3uEeE/s400/IMG_2357_w_w.jpg)
青咖哩燒雞翼
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冬陰功
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzdd116klXgpDkP0LEGWanwFjP8HyYC0lLkD1Nvcnl8BRG7ILN15XlDA2j0Noul7sD-FYC-r6-LFReZiXOoq8YfYdaOZg9o5mQBaq8SGgXpJIvCeyFtj2XwPlr8lze3uoZalmL1AF0qA_5/s400/photo.jpg)
沒機會來曼谷的朋友,也可在街市的泰國鋪買到其他品牌的咖哩醬, Lobo 的也不錯,有一款非常簡陋的透明包裝,也不錯,比較便宜,在香港也見過,大型超市和街市泰國鋪也有賣
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCmPbExummocFJoIyPT39iPbV8SCFR4bagUVhakUzGPnMlfH0CqbRTGngHT7h6BUqKkb448UyJ484Edfv6m6FBemcATFmLp-bi50M13xpVsJ6lGKo2ibYf4SxNuN7CppWO5EecTAf2mH8/s400/IMG_1475_w.jpg)
青咖哩雞意大利粉
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Massaman 咖哩牛肋條 , 用其他咖哩也可以喔
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港式紅咖哩魚蛋,加底豬皮蘿蔔魷魚豆卜
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黃咖哩雞
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青咖哩燒雞翼
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冬陰功
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沒機會來曼谷的朋友,也可在街市的泰國鋪買到其他品牌的咖哩醬, Lobo 的也不錯,有一款非常簡陋的透明包裝,也不錯,比較便宜,在香港也見過,大型超市和街市泰國鋪也有賣
一分錢一分貨,
ReplyDelete雖然藍象係貴比其他貴,
但又真係好味好多!!
係呀,貴都值
Delete在曼谷行超市就最開心呢
ReplyDelete好平,可以大手掃貨!
Delete見到淘寶有得賣 但要成36蚊人仔
ReplyDeleteOh!!! NO!! 太貴啦
Deleteblue elephant 真係王道
ReplyDelete我屋企而家都有一包, 要珍而重之
下次黎買大盒裝啦
DeleteBlue Elephant 有冇外鎖美加呢?
ReplyDelete應該無,香港都無
Delete配飯或者意粉都咁好食!
ReplyDelete係呀~ 冬陰功味配長通粉好好味!
Delete仲以為「Blue Elephant」只係間烹飪學校㖭!
ReplyDelete妳講到啲咖喱咁鬼死正,要搭妳返港時買嚟試,呵呵!! : )
除左學校,餐廳都好食~
Delete我每次返香港都上倉咁,買好多做手信!
我想問藍象醬料包馬來西亞有買嗎?
ReplyDelete好像沒有
Deleteyeah時間岩岩好呢,我正準備飛過來買呀!
ReplyDeleteyeah!!!
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ReplyDelete鬼鬼,邊度有得買大盒裝呀?我去gourment, big c都唔見呢
ReplyDelete邊間gourment? 大盒裝比較少,只係 central world 上面超市同 paragon 見過
Delete我係t21同paragon都見唔到,聽日再去central world睇下先,thanks鬼鬼!
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