明太子忌廉意大利粉（附食譜）

鬼嫁家超愛吃明太子，這裡也有愛吃明太子的朋友嗎？（揮手中～） 我經常納悶， 每次上戴明太子的照片，反應都非常差， 太家是不愛吃？還是未吃過？還是我們太奇怪？ 我們愛明太子的程度是，在餐廳見到明太子的菜式，一定會點來吃! 最愛燒明太子，去日本旅行也會買大量回港慢慢吃。

這個明太子忌廉意大利粉，是繼燒明太子後，我最愛的明太子料理，住在日本時，每星期都要吃一次，實在太太太美味了～ 相公說這個有95分，明太子的鹹鮮味配以香滑忌廉，是會令人上癮的。

明太子在曼谷非常罕有，即使質素麻麻，也超級無敵貴，但每次在日本食品節見到，都會買來吃，100g 香港賣 hkd 50，曼谷要 600 baht，約hkd 150，貴到無朋友喔!

食譜是1人份的，因為相公吃牛扒，一邊煎扒，一邊煮意粉，其實很容易，因為牛扒差不多不用煮，煎幾煎，5分鐘就完成了～ 

材料 （1人份）：

意大利粉 100g

明太子 50g

淡忌廉 （Whipping Cream) 100ml

牛奶 100ml

鰹魚粉 2g （約1/3茶匙）

胡椒 少許


製法：

1）鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用，這是我愛用的意大利粉，比百德阿E的好吃，我愛Al Dente，所以煮了7分鐘（10﹣ 3）

2） 煮意粉同時， 明太子去衣待用

3） 鍋子加入忌廉和牛奶，中火煮滾，加入意粉和鰹魚粉拌勻 

4） 滾起後，轉中小火煮至醬汁濃稠，約 2分鐘 

5） 熄火，加入明太子伴勻，試味，明太子和鰹魚粉有鹹味，可不加鹽

6） 上碟後，灑上胡椒

小貼士：
1）以上是Al Dente口感的時間，愛軟身的朋友，可增加水煮意粉的時間
2）用低脂Cream比較健康，牛奶會越煮越濃，太濃稠，可增加牛奶份量
3） 明太子本身帶鹹味，最後試味才加鹽

《好吃鬼煮意》中其中一個食識就是「蒜香明太子冷意粉」

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