秋葵伴麻醬 （附食譜）

是前已寫過什麼是秋葵，再來溫習一下，秋葵又名毛茄，在日本和泰國很流行，是很健康的食材，長期服用可降膽固醇，含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 生熟食均可，不過生吃營養價值較高，味道很淡，有點像青豆，切開會有一絲絲的黏液。很多人覺得味道很怪，不好吃，可能是不會煮，秋葵不可煮太久，2分鐘之內，仍有點硬，顏色仍然草綠的最好，過熟變啡，會軟扒扒的，黏液都走出來，營養價值、賣相及味道都不好。

鬼嫁常常上戴秋葵的照片，有朋友仔忍不住說我真的太愛秋葵了，好像什麼菜式也加秋葵，沒錯！我真的很愛吃秋葵，很隨意的加到湯麵飯小炒中，秋葵在泰國非常便宜普遍，好吃有營養，就像香港的菜芯，天天吃，日日吃也不出奇！ 

這個秋葵的做法非常簡單，亮點是BB芝麻醬，無難度無要求！

材料：

秋葵     1包(約10條）

BB 芝麻沙律醬     適量

製法：

1）秋葵洗淨切去頭部，鋪碟上

2）燒大鍋滾水，隔水蒸1分鐘，我是入蒸爐100度蒸1分鐘，待蒸爐上升至100度才放，並立即關門，更能保持蔬菜的翠綠

3） 吃前淋上適量沙律醬便可

更多秋葵的吃法，按這裡

小貼士：

1）秋葵過熟口感不好，營養也會流失

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