Tuesday, 17 September 2013

青咖哩燒雞翼(附食譜)




家裡長期有 Blue Elephant 的青咖哩醬,樽裝的比較方便,用多用少都可以,比包裝的更划算,和式咖哩中,最愛的就是青咖哩,好像配什麼都好吃,除了經典的青咖哩雞,上次的 Fusion 青咖哩意粉,今次的燒雞翼一樣非常好吃,用單骨雞翼更入味,烤得香脆非常,有炸雞翼的感覺,相公吃得津津有味!



更說我應該要出本雞翼創意吃法大全,發揚各式雞翼吃法 (想多了吧! 不是人人愛雞翼如你啊! 呵呵! 下次挑戰冬陰功雞翼!

材料(二人份):
雞翼     8隻(剪開成單骨)

調味料:
青咖哩醬     1湯匙
魚露     1茶匙
     1茶匙
辣椒粉      1茶匙
花奶或椰奶     1湯匙
青檸汁     半隻份
麻油       2茶匙

製法:
1) 雞翼以調味料醃30分鐘 ,按摩雞翼,令每一隻雞翼都能平均沾上醃料,預熱焗爐250


2) 焗盤上放鐵架,排好雞翼,掃上醃汁,入焗爐200度焗10分鐘


3) 反轉,雞翼再掃上醃汁(如有), 入焗爐200度焗8分鐘,轉250度(或 Grill Mode) 2分鐘至雞皮香脆,吃時混上青檸汁更好味


小貼士:
1) 沒有焗爐,用煎的方法也可以
2) 可隨口味加減青咖哩醬和辣椒粉的份量

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21 comments:

  1. 妳講得無錯,真係唔係人人都鍾意食雞翼,我都係一隻起、兩隻止,因為食皮多過食肉,好 "漏" 好膩!

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    1. 佢就係中意皮,有時雞扒無皮都會特登問塊皮去左邊,但雞皮真係唔健康,所以有時都會唔埋佢哦,去皮食

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    2. 咁做啱呀,都係為佢健康著想!

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  2. 我的女兒超愛雞翼,所以我也讚成你尚公的提議!

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    1. 哈哈! 我家相公有支持者啦~

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  3. 我想問問Grill Mode 和 Bake Mode 分別是什麼?!

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    1. Grill mode 算是最狂花,快速烤燒,所以會另食材表面香脆,但太耐會焦,bake mode 就是一般的烤焗,令內面都會熟

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  4. 請問放左焗盤上面的是"字架"嗎?
    我大愛青咖哩, 黃同紅反而麻麻. 你呢??

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    1. 比字架密D,都係雜貨店的蒸架,我都最愛青咖哩,紅咖哩整魚蛋好好食嫁

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  5. 你是否只開上發熱線呢?

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  6. 其實呢, 雞翼點整都好食的, 除非係煮朱古力雞翼啦

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    1. 朱古力雞翼!! 創意無限! Wakakakak!

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  7. Hahaha,繼續努力研究多d好送菜!我成日都好掛住泰國的單骨雞翼,但平時點整都唔似,又無焗爐

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    1. 等我試下先,係街成日有得食,所以都無諗過自己整

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  8. 我老公好鍾意食Thai beef salad, 看來買一支魚露都可以做其他菜式. 昨晚根據你的食譜試整牛肉漢堡, 很成功呢! 要謝謝你啊!

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