Thursday, 12 September 2013

青瓜淺漬 - 懶人簡易版




吃日本餐時,特別是連飯和麵豉湯的套餐,多有一小碟漬物附送,日本的漬物有很多款式,最愛京都的漬物,清水寺門前更有「漬物放題」 ﹣就是漬物隨你吃到飽,京都的漬物是名物,大家去旅行記住要多買一點。
日本人家常會自製淺漬,就是比較簡單短時間的漬物,用上時令的蔬菜,以淺漬的方法帶出食材的鮮美,不知為何,日本的蔬菜,沒有怪怪的泥味和腥嗅味,特別鮮味,蔬菜都是生吃最有營養,除了沙律,漬物也是不錯的選擇,可惜在曼谷,日本蔬菜少得可憐,鮮味只能在腦中回味!



今次要介紹的是這包在 Living Plaza 買的淺漬素,無難度,超簡單,懶人最適合,蔬菜混和淺漬素,按摩幾下,醃漬1-2小時做能吃,有比這個更容易的嗎? 香港雖然開始入秋,但曼谷還是超熱的,涼涼的淺漬,非常透心涼,青爽青新,漬過的蔬菜,帶點昆布味,青嗅味也去掉不少,除了青瓜,更可用白蘿蔔、茄子和椰菜,或其他喜愛的蔬菜。朋友試過醃過夜,就依然美味!




包裝背面有寫份量,200g-250g 的蔬菜用1包,但其實可按個人口味加減,共有 4 小包




材料:
青瓜     2條
淺漬素    1包

製法:
1)青瓜洗淨,以飲用水略沖,斜斜的切片



2)保鮮袋加入青瓜和淺漬素



3)以手按摩青瓜約1分鐘,讓青瓜均勻沾上淺漬素,以動作日文叫 Momi Momi,非常重要,讓食材入味



4) 排出保鮮袋內的空氣,封口,入雪櫃放1-2小時




小貼士:
1) 可隨口味加減淺漬素份量,亦可加入少量指天椒來增加風味

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20 comments:

  1. 嘩 真的未試過呢 ! 好介紹 我愛懶人版 .. 我最近都極懶呢 哈哈

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  2. 好耐無巡你嘅Yblog係度又見返⋯:-)
    等我搵下有無淺漬素買先!!

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    1. 快D買啦~
      無左 yahoo, 真係要花好多精力先搵返網友們

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  3. Hello~ Welcome to add me back: http://lalapoon.blogspot.hk/
    Thanks!!

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  4. 我覺得"新屋"blogspot更好用呢~~~

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    1. 好多玩法,可以設計到好個人化,我都覺得幾好,但太多設定,要多D時間去摸索!

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  5. Replies
    1. 少少鹹,少少昆布味,好日本的味道

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  6. This comment has been removed by a blog administrator.

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  7. This comment has been removed by the author.

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  8. 香港唔知有冇得賣呢???

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  9. 請問你那兩條青瓜大約幾重?醃漬物一次食唔晒,入樽存放的話,那些醃漬汁要唔要keep 番? thx!

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    1. 我無磅到,係日本青瓜,我估有 200g, 跟 200-250g 食材用1包的份量應該ok, 漬物最多放3日好啦,放得耐會好鹹,所以醃漬汁可以唔要。

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    2. 謝謝你這麼快回答我。我會試做的。你好叻呀,識整咁多野。

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  10. 真係簡單到...無朋友呀!哈哈~~~

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