黑松露芝士焗原隻大啡菇 （附食譜）

Pizza Express 也有類似的芝士焗蘑菇，好像也有用松露油的，不過每次去Pizza Express 都覺得只有幾隻蘑菇卻要那麼貴，自己整也不難，好像不太值，這個做Party菜或情人節前菜都不錯，製作簡單快捷，大大隻Portobello好有驚喜，以下是一隻的調味。

材料 ：

大啡蘑 （ Portobello）    1隻

Mozzarella 碎芝士     1 湯匙

黑松露醬     1/2 茶匙

松露油     1 茶匙

橄欖油     1 茶匙

迷迭香 (Rosemary)    1 湯匙

海鹽及胡椒     ½ 茶匙

焗之前的樣子

製法：

1） 預熱焗爐200度

2） 焗盤上鋪焗爐紙，塗一點橄欖油

3） 把大啡蘑平放在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒， Mozzarella

4） 最後放一些迷迭香，灑上黑松露醬，淋上橄欖油及松露油

5） 入焗爐以200度焗10鐘至芝士金黃

小貼士：

1）菌類會出水，水份太多便失去了香脆的芝士口感，焗至7分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1/3，減弱焗爐的保濕程度