味噌燒油甘魚鮫 （附食譜）

油甘魚是其中一種我愛吃的刺身，魚質肥美甘香，但來曼谷後，剌身難求，油甘魚變得好貴，很少吃，超懷念啊! 日式超市的刺身也沒有什麼選擇，令人好沮喪，有次卻看到有魚鮫賣，止止我對油甘魚的思念也好，魚鮫黏著不少魚肉，燒來吃，一樣肥美，魚油甘香，魚肉滑嫩，除了油甘魚，三文魚鮫一樣可以，味噌燒魚肉也好吃，不用常吃鹽燒的，味噌燒也一樣非常簡單!

材料：

油甘魚鮫      1份(約300g)

調味：

日本麵豉     1湯匙（夠塗勻魚鮫便行）

味醂          1湯匙

料理酒     1湯匙

製法：

1） 油甘魚頭鮫洗淨抹乾，塗上調味醃10﹣15分鐘，預熱焗爐200度

2） 入焗爐以200度焗10分鐘，反轉再焗10分鐘

小貼士：

1） 醃過夜會更入味，不過魚味會較淡

2） 麵豉含鹹味，不用加鹽

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