Tuesday, 29 October 2013

燒汁芝士煙肉焗茄子 (附食譜)



網友們經常問「敍敍苑」的燒汁,除了金菇牛肉卷外,可以怎樣煮,另一樣我最愛的燒汁菜式就是這個西日 fusion 燒茄子了,香濃燒汁加上香草和芝士,更香更惹味,是我的頭號派對餐單,預先準備,吃前入焗爐烤一烤,簡單快捷。今次沒煙肉,用了火腿,比較健康,但煙肉明顯好味一點,因為肥肉沾了醬汁,又脆又香,當然好吃啦~





材料 : 
茄子   1條 (泰茄好細,用了4小條) 
燒汁    3湯匙
煙肉    2片 (火腿腸仔也可)
乾香草如百里香,迷迭香     1湯匙
Parmesan 或Mozzarella芝士碎     50g 
橄欖油      1/2湯匙


製法:
1)茄子斜斜的切片,加2湯匙燒汁拌勻,平排在焗盤上,預熱焗爐 250度



2)煙肉(或火腿)切成細絲灑在茄子上 


3)再灑上香草及芝士,把剩下的1湯匙燒汁和橄欖油灑在芝士上 


4)入焗爐以200度焗15﹣20分鐘至芝士金黃及茄子軟稔



敍敍苑比較難買,這款燒汁也不錯



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7 comments:

  1. 嘩!加咗煙肉好香口惹味!!

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  2. 芝士跌咗落grill pan會唔會好難洗?

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    1. 會呀,要即刻洗,唔甩做用梳打粉開水成漿去 fu 夜,再洗

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  3. 簡單又容易,我要試吓整

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