燒汁芝士煙肉焗茄子 (附食譜）

網友們經常問「敍敍苑」的燒汁，除了金菇牛肉卷外，可以怎樣煮，另一樣我最愛的燒汁菜式就是這個西日 fusion 燒茄子了，香濃燒汁加上香草和芝士，更香更惹味，是我的頭號派對餐單，預先準備，吃前入焗爐烤一烤，簡單快捷。今次沒煙肉，用了火腿，比較健康，但煙肉明顯好味一點，因為肥肉沾了醬汁，又脆又香，當然好吃啦～

材料 ： 

茄子   1條 （泰茄好細，用了4小條） 

燒汁    3湯匙
煙肉    2片 （火腿腸仔也可）
乾香草如百里香，迷迭香     1湯匙
Parmesan 或Mozzarella芝士碎     50g 

橄欖油      1/2湯匙


製法：
1）茄子斜斜的切片，加2湯匙燒汁拌勻，平排在焗盤上，預熱焗爐 250度

2）煙肉(或火腿）切成細絲灑在茄子上 

3）再灑上香草及芝士，把剩下的1湯匙燒汁和橄欖油灑在芝士上 

4）入焗爐以200度焗15﹣20分鐘至芝士金黃及茄子軟稔

敍敍苑比較難買，這款燒汁也不錯

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