青咖哩蕃茄羅勒煮青口（附食譜）

藍象的青咖哩醬包除了紙包裝，還有玻璃罐裝的，份量多很多， 除了煮青咖哩雞，還可以煮很多東西， 所以我自己都是買玻璃罐裝的， 用完再完，炒飯、煮麵、炒菜、撈飯都可以，吃得好濫，呵呵!  今次這說菜也是非常隨意，靈機一動想出來的，相公讓問了幾次真的能吃嗎？ 不會好怪麻？ 最後卻吃得乾乾淨淨!

因為這道菜味道較濃，所以用已熟的半殼青口也可以，當然用活青口更鮮味，但活青口比較貴，常吃會破產耶! 泰國的活青口很便宜，1kg 只是110 baht，不用 hkd 30，但肥美度卻不及進口澳洲的了，價錢當然也非常肥美啦!

材料：

青口     1kg

蕃茄     1大隻

羅勒      40片

青檸汁    1隻份

調味：

青咖哩醬        4湯匙

魚露        1茶匙

Palm Suger（或砂糖）    2茶匙

油     1湯匙

牛奶     300ml (或椰奶     150ml)

製法：

1）   鍋子下油，中火預熱30秒 ，下咖哩醬，中火炒約1分鐘艦

3） 下牛奶拌勻至奶醬溶合，約1.5分鐘

4）  下青口炒勻，約1分鐘，加蓋中火煮3分鐘至青口半開，開蓋，加入青檸汁   

5） 下蕃茄炒勻，加魚露和糖，滾起加蓋轉小火煮5分鐘

6） 熄火開蓋拌勻羅勒

小貼士：

1） 視青口大小，加減煮的時間

2） 如用熟青口，可以略過步驟（4），直接在步驟（5）下青口

3） 怕辣可減少青咖哩醬的份量

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