蕃茄沙樂美腸意粉 (附食譜)

開派對常會有 Ham, Cold cut, Salami，但也常常吃剩，用來煮意粉是消滅剩腸的好煮意， 因為沙樂美腸本身已有鹹味，更不用下鹽，用罐裝蕃茄去煮，簡單到無朋友，我家長期有大量罐裝蕃茄，沒時間買菜，沒煮意時，用罐裝蕃茄便能輕鬆煮出各種美食，不要看它是罐頭，其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄， 一樣有維他命C，有營養， 比新鮮蕃茄茄味更濃，連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺。以前在香港，愛用吉吉島自家品牌的罐裝蕃茄，甜味夠，用意大利產蕃茄，價錢較便宜(約hkd15)。

材料 （二人份）：

沙樂美腸     80g

意大利粉     170g （約1/3包，1包有500g)

罐裝蕃茄     1罐 （粒裝或原隻均可）

糖     1茶匙

蒜頭     2-3瓣

百里香 (Thyme )    1茶匙（可以不加）

鼠尾草 (Sage)    3條或乾的1茶匙（可以不加）

製法：

1）鍋子燒滾熱水，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮， 撈起瀝乾水份， 沙樂美腸剪或切成絲

2） 鍋子中火煮爛罐裝蕃茄，加入沙樂美腸、百里香和鼠尾草和糖拌勻，滾起加蓋轉小火煮10分鐘

3） 加入意大利粉拌勻煮30秒便成

小貼士：

1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來煮意大利粉

2）吃時可加碎芝士或辣汁，風味更佳

3） 蕃茄酸甜度不一，要試味，調味

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鬼嫁料理手帳