蒔蘿慢煮三文魚 - 焗爐版（附食譜）

繼昨天的蒸倉魚，大家都知道相公只愛三文魚和海鱸魚，所以想吃得清淡一點時便是三文魚出場的時候，三文魚的脂肪含 Omega 3， 多吃有益，所以我也不介意常吃，差不多每星期都有一天吃三文魚，泰國人都愛吃三文魚，賣的種類也多，但便宜領看上去像掉了色，是淡淡的粉橙色，樣子好嚇人，所以我都是買貴貴的 Norway 貨。

今次試用LC小鍋子，低溫浸著橄欖油長時間悶焗，嘗試做 Slow Cook 的效果結果很好，魚肉非常滑嫩，相公還說是最好吃的一次呢! 不過有人快要餓C，趕著吃，沒來得及好好拍照。蒔蘿是跟魚很配的香草，清淡芳香，讓魚肉增潻不少風味卻不會太濃蓋過魚肉本第的鮮味。

材料：

三文魚       1片(約300g)

蒔蘿     約10g

橄欖油     5湯匙

調味：

白酒     1/2湯匙

海鹽     1/4 茶匙

胡椒     1/8 茶匙

製法：

1） 三文魚洗淨抹乾，混和調味醃5分鐘，預熱焗爐200度

2） 小鍋加入 橄欖油 ，小火煮至微暖，約2-3分鐘，50度（不要大滾）

3） 小鍋加入三文魚，加藍，繼續小火煮2分鐘

4） 小鍋連蓋，入焗爐160度焗30分鐘

小貼士：

1） 沒有可以入爐的鍋子的話，完成步驟(3)後，把油和魚倒進焗盤，以錫紙封頂去焗也可以