Monday, 6 May 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第46話】冰蕃茄 – 冷やしトマト(附食譜)



又是「深夜食堂」的時間,今次是超級無敵容易的菜式,不用開爐,簡單到不能算是煮,只是把醬汁材料撈一撈,又或者算是幫「柚子醋」賣廣告? 「柚子醋」是我很喜愛的一款日或醬汁,酸酸的帶點柚子香,但又沒有青檸或檸檬那種刺激,是柔溫清新的味道,直接拌沙律、豆腐、冷麵,混和糖或鰹汁也很不錯!  日式 Shabu Shabu 的豚肉沾這個醬也很好吃,能去除豚肉的肥膩感,「柚子醋」是鬼嫁的夏日良伴~   雪過的蕃茄加 「柚子醋」,超級透心涼~



材料:
蕃茄     2
洋蔥     少量(可以不加)
香芹或大葉 少量(可以不加)

調味:
柚子醋     2湯匙

製法:
1) 蕃茄切大粒



2) 洋蔥切碎


3) 柚子醋混和蕃茄、洋蔥和香芹,入雪櫃雪最少3小時



小貼士:
1) 愛甜的可加一點糖
2) 用車厘茄也可以




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