Wednesday, 15 May 2013

【深夜食堂煮婦同樂會第47話】木耳炒蛋 (附食譜)



木耳有血管清道夫之稱,保持血管暢通,更可降膽固醇高血壓,多吃有益,特別是白背黑木耳,除了中國人和日本人,原來泰國人也愛吃木耳,但白背黑木耳比較少,我要在中藥鋪才買到。這道菜簡單、便宜、好味、有益,是工私兩忙靚太們的好幫手呢~



嚴浩的專欄也有介紹過木耳,還有「降膽固醇高血壓避免中風」的偏,有讀者的心臟三條血管嚴重栓塞,醫生已排期為他做手術,但他服偏方二十五天後,醫生在手術前覆驗,發現血管通暢,真神奇,平時沒病沒痛的我們,多吃木耳保健身體,病來才吃,天天吃,份量多,好難覺得好味呢~


材料:
蕃茄     1
雞蛋     3
木耳     10g

調味
味醂    1
    1茶匙
    1茶匙 (1/8茶匙鹽)

製法:
1 木耳浸軟切塊, 蕃茄切塊


2 小碗中打均雞蛋
3 LC加入約1/2湯匙油,中火預熱40秒,熄火,下蛋汁,由四周慢慢的向中心點撥去,約45次,煮成滑蛋,盛起備用




4) 淺中火加入木耳和蕃茄,拌入所有調味料炒均,加蓋,1分鐘後轉小火煮8分鐘


5) 開蓋,熄火, 拌入滑蛋炒均便成


小貼士:
1 LC子夠熱,炒蛋時要熄火,免過熟
2 分開炒,蛋才不會過熟


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