這又是用火鍋剩菜做的超簡易菜式，只要加點心思和雪櫃的存貨，給剩菜來個大變身，一點都不難，也不用因吃剩已內疚，火鍋料很難買得剛剛好，每次總會剩一點，所以買菜時都會計劃定，如果吃剩要如果處理，連第二天的那餐也計劃好，那便不用煩惱第二天要吃什麼，也不怕浪費，一舉兩得！
這醬汁和生薑豚肉燒一樣，只是份量加大，把飯換成烏冬，再多加一點火鍋吃鍋的蔬菜，除了豬肉（總不能沒有主角吧！），其他配料非常隨意，簡單、美味、方便！
材料（二人份）：
火鍋用豬肉薄片 8片
油 2茶匙
洋蔥 ½ 隻
本菇 ½包
金菇 ½包
雲耳（切絲） 5片
秋葵 2條
烏冬 2包
調味料：
即食薑蓉 1/ 2湯匙
料理酒 2湯匙
日本醬油 4湯匙
味醂 6湯匙
砂糖 1/2 湯匙
製法：
1）鍋子預熱下油，中火預熱1分鐘 （我用媽咪鍋，預熱時間較長，視你的鍋子所需來加熱）
2）
烏冬用手輕力搓散 (或用滾水輕灼至散，但我懶，所以略過)
3）
加洋蔥略炒，再加本菇、金菇和雲耳炒約1分鐘至半熟
4） 加入豬肉片和所有調味料炒勻，約1.5分鐘
5） 加入烏冬炒勻，最後加入秋葵略炒便成
小貼士：
1）豬肉薄片很易熟，烹煮時間不要過長，過熟會變老
2） 烏冬易熟，也不宜炒太久
3）用豬頸肉會更加爽口
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