Sunday 5 May 2013

蕃茄沙樂美腸意粉 (附食譜)



開派對常會有 Ham, Cold cut, Salami,但也常常吃剩,用來煮意粉是消滅剩腸的好煮意, 因為沙樂美腸本身已有鹹味,更不用下鹽,用罐裝蕃茄去煮,簡單到無朋友,我家長期有大量罐裝蕃茄,沒時間買菜,沒煮意時,用罐裝蕃茄便能輕鬆煮出各種美食,不要看它是罐頭,其實一罐相等於5隻新鮮蕃茄, 一樣有維他命C,有營養, 比新鮮蕃茄茄味更濃,連麵粉及忌廉也不用放已有濃稠的感覺。以前在香港,愛用島自家品牌罐裝蕃茄,甜味夠,用意大利產蕃茄,價錢較便宜(約hkd15)
材料 (二人份)
沙樂美腸     80g
意大利粉     170g (約1/3包,1包有500g)
罐裝蕃茄     1罐 (粒裝或原隻均可)
     1茶匙
蒜頭     2-3瓣
百里香 (Thyme )    1茶匙(可以不加)
鼠尾草 (Sage)    3條或乾的1茶匙(可以不加)

製法:
1)鍋子燒滾熱水,1湯匙鹽, 意大利粉按包裝指示分鐘少1分鐘來煮, 撈起瀝乾水份, 沙樂美腸剪或切成絲


2) 鍋子中火煮爛罐裝蕃茄,加入沙樂美腸、百里香和鼠尾草和糖拌勻,滾起加蓋轉小火煮10分鐘


3) 加入意大利粉拌勻煮30秒便成


小貼士:
1)愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減2分鐘來意大利粉
2)吃時可加碎芝士或辣汁,風味更佳
3) 蕃茄酸甜度不一,要試味,調味


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