【鬼嫁孕記】DHA 豐富的《海藻雙層玉子燒 》

蛋黃和蛋白分開兩層，好看又好味，孕婦多吃蛋，日日蛋不離口，每天吃蒸蛋和白烚蛋，實在太悶，攪攪新意思，加入海藻，再將蛋黃和蛋白分開兩層，好看又好味，營養又豐富。

【影音食譜】【大自然的禮物】喜馬拉雅山粉紅岩鹽板的使用和保養

除了一般的煮食用具如鑄鐵和不鏽鋼，喜馬拉雅山鹽板 (Himalayan Salt Block)是天然的調味料，只需加熱鹽板，就像煎鍋一樣，可在鹽板上煎烤食材。顧名思義，鹽板來自喜馬拉雅山，通常由人手在山腳深處採掘，切割成大小不一的板塊。

【影音食譜】自家製吉野家牛肉飯（附食譜）

吉野家牛肉飯，1分鐘學會煮牛丼，多牛多汁多飯，簡單易做，10分鐘可以開餐，懶人不要錯過！不吃牛，改成豬肉薄片也可。原食譜在我第一本食譜書「好吃鬼煮意」內。

【影音食譜】藍帶鬼煮意：先煎後煮不怕黏，附《蒲燒秋葵芝士豬肉卷》食譜

常有網友問白色琺瑯(白裡)的鑄鐵鍋可不可以用來煎食物，白色琺瑯本身設計是用作炆燉煮，只能製作先煎用煮的菜式。

新書推介: 《主廚教你煮》by 偽煮婦 x 鬼嫁 x 玻璃朱

《主廚教你煮》

今次的書別具意義，是跟兩位好朋友的合著，3個人，不同性格，不同路線，不同風格，因愛煮而走在一起，本書見証著我們的友誼，也展現了我們在烹飪上的領悟，希望大家喜歡，跟著來做，就像跟我們一起開 Party 般。

日式調味料：鰹魚汁/ 冷麵汁/ Tsuyu/ つゆ

冷麵汁，又稱鰹魚汁，日文叫 つゆ (諗Tsuyu )，主要是用鰹魚來做，也有用其他魚類、昆布或香辛料，曬乾了的鰹魚會被削成薄片，即是鰹削節(有人叫木魚碎)，就是那些灑在燒章魚丸子上，不停跳動的啡色薄片，再用鰹削節及昆布來餚製鰹魚汁， 在日式超市，12蚊店均有售。

無水蕃茄壽喜燒牛肉鍋，15分鐘做好 (附食譜)

泰國冬天不泰冷，但我們仍愛吃火鍋，除了中式麻辣鍋，最愛就是日式火鍋 - 壽喜燒 (Sukiyaki)，易煮方便又卷時，說穿了就是想懶，哈哈！今次的方法更懶，用無水煮的方法，排好食材，加入調味料，加蓋悶焗，多菜少肉，15分鐘後開蓋，就有美味鍋物了～ 最適合工作繁忙的上班靚太，食材隨口味配搭，不吃牛肉，用豬肉一樣可以。

廣島蠔薑汁釜飯（附食譜）

我超愛吃蠔，最愛生蠔，可惜相公不好，平時較少煮，而且蠔在曼谷不常有，很難買，卻給我在日本食材批發店找到，即買！相公怕腥才不愛吃蠔，所以用薑來煮，除了暖胃，也能去腥，料理酒和味醂都是去腥好幫手，亦有提鮮作用，相公很滿意，說比之前純釜飯好吃，有 93分喔。蠔是先用調味醬汁煮到 7分熟，讓蠔的鮮味都流到醬汁中，再用醬汁來煮飯。如沒有鑄鐵鍋或瓦煲，直接用電飯煲也可。

日式肥牛湯麵 ﹣ 冷麵汁做湯底，つゆ妙用

冷麵汁除了用來配冷麵吃，其實也可煮很多日本菜式，做汁煮湯底都可以，牛肉飯、日式煮物、涼伴茄子、伴豆腐、溫泉蛋、親子丼、Sukiyaki、沙律汁也能做到，做日式烏冬的湯底跟餐廳吃的非常相似。夏天吃剩的冷麵汁就不用浪費了～

忌廉蘑菇明太子意大利粉（附食譜）

我超愛吃明太子，每次見到明太子的菜式都要點來吃，最愛燒明太子，伴青瓜，簡單又美味，去日本旅行總會在機場買一點帶回來，曼谷的明太子超貴，遇見減價都要大量入貨，冷藏起來慢慢吃。

Green Monday 之選：超簡易牛油炒雞脾菇（附食譜）

我愛吃菇類但相公除了金菇，很少吃其他的，覺得青草腥味太重 (但貴三三的松露和牛肝菌就多多都歡迎)，只有用牛油炒的他才吃，兩樣調味，超簡單，牛油香噴噴，沒蒜蓉也一樣惹味香口。

照燒汁豬扒（附食譜）

之前也介紹照燒汁的做法，今次介紹煎的方法，沒有焗爐的朋友一樣做到，不用貴貴的付錢去日本餐廳吃，在家自己做，簡單好味又方便! 伴紫蘇葉來吃，更清爽鮮味，更有驅寒暖胃的功效，最近大家大閘蟹吃了，不妨多吃紫蘇葉。

Green Monday 之選 - 茄子田樂燒（附食譜）

以為茄子田樂燒對香港人比較陌生，但在 facebook 上載後竟然很受歡迎，我家相公不愛吃茄子，覺得軟扒扒沒味道沒個性，卻超愛這個，說非常有日本居酒屋的風味，吃完心癢癢，竟然隔天又要求再煮，用肥大較圓的茄子比較好看，但小茄子卻易熟較入味，但太瘦長的茄子較難塗醬汁，還是用胖一點的茄子較好。

Pepper Lunch 鐵板餐（附食譜）

前天上載了這個 Pepper Lunch 風鐵板餐，大家反應熱烈，今天終於有時間寫食譜！ Pepper Lunch 的亮點是那個甜甜的醬汁，鬼嫁偷雞，醬汁用現成的，所以非常超級簡單，前後10分鐘，這幾片牛肉是前幾天在家 BBQ 的餘廚，只有幾片，炒菜太少，拿來快手做1人份 Pepper Lunch 剛好! 主角的醬汗當然不可以馬虎，用敍敍苑的燒汁，十級美味，個人覺得比 Peppper Lunch 的更美味，沒那麼死鹹，比較甜口，而且層次感較豐富! 

Green Monday 之選： 日式涼拌秋葵 （附食譜）

我經常吃秋葵，曼谷的蔬菜選擇不多，也不便宜，秋葵是便宜又好味的頭號最愛，加上營養豐富，健康加美味，要多吃喔～ 長期服用秋葵可降膽固醇和血糖，糖尿病人多吃有益，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 生熟食均可，不過生吃營養價值較高，味道很淡，有點像青豆，切開會有一絲絲的黏液。

照燒汁鯖魚 - Teriyaki Saba（附食譜）

照燒汁，Teriyaki Sauce，大家應該有聽過吧！愛吃日本菜的一定有吃過，是日本非常家常單簡的一道牆汁，除了配鯖魚，配其他魚類，雞肉，豬肉，帶子或蝦一樣得，非常好下飯，最重要是超容易，更可預先煮好一大鍋，之後慢慢用。

鹽燒秋刀魚（附食譜）

曼谷雖然仍是熱到無朋友，但香港已是入秋，日本更是秋天了，秋天是秋刀魚當造的季節，想不到連曼谷也有肥美又便宜的日本秋刀魚賣，立即買了兩包，先來簡簡單單的鹽燒。

Green Monday 之選 - 日式甘荀煮物(附食譜）

在家日本菜，必備味醂、日本醬油、鰹汁粉、鰹魚汁、料理酒，但不想花心思煮日食又沒煮意時，不妨用來煮根莖蔬菜，日本人來吃煮物，不加油，用水份炆熟食物，做法簡單又健康，除了甘荀，很多根莖蔬菜都可以用這方法， 例如茄子、南瓜、白蘿蔔，山藥，牛蒡等。更可放涼後，入雪櫃雪涼做小涼伴，灑上鰹削節來吃。

鹽麴山葵燒油甘魚 （附食譜）

油甘魚是其中一種我愛吃的刺身，魚質肥美甘香，刺身難求，但日式超市有時會有魚片賣，魚油甘香，魚肉滑嫩，簡單卻美味，超讚！鹽麴是很健康天然的調味料，更有去腥臭的功能，加上淡淡的米香，比一般的鹽燒更好吃!！ 同一方法，用來燒三文魚，鯖魚，秋刀魚，一樣好味道! 更多有關鹽麴的介紹，按此去看吧！

日式麵豉吞拿魚醬（附食譜）

世界盃 final 啦，簡單小吃精選，亮點是 dipping sauce, 沾蔬菜條一樣好味！1茶匙日式麵豉、1湯匙BB沙律、20g 罐頭吞拿魚，拌勻即成！好辣加點7味粉！