Saturday, 30 June 2012

越淘越開心 - Lace 杯碟 set

之前見網友的淘寶戰利品,對這set 杯碟一見鍾情!  即買! 實物真的很漂亮,
花紋很深, 手工很好,顏色也夠白,沒有什麼缺憾,只是有一小黑點在茶碟中央,
放上茶杯便看不見了。

用了差不多一個月, 已是我的愛用品,每天的咖啡一定用它,碎花杯要入冷宮休息,
Oval 甜點碟非常好用,影相很好看,有時亡還會搶了LC的鏡。

人仔138,加人仔30運費,抵買!


盒子很精美,包裝非常好,第二天發貨,物流很好


 

每天必喝的咖啡


花紋很深,很平均,小孔形狀也好




盛刺身很不錯


配LC加小吃也好看

蒜香腸仔炒椰菜

最近天氣太熱, 真的不想在廚房逗留太久, 所以只好多煮快快搞定的懶人餐, 這個不用20分鍾, 超方便! STAUB 炒鍋 更快熟!


材料(2人份):
椰菜 1/4 個
腸仔 2條 (火腿或煙肉也可)
蒜蓉 1 湯匙
調味:
牛油 1 湯匙
豉油 1/2 湯匙
雞粉 1/4 茶匙
水 1 湯匙

製法:
1) 椰菜切成一口大小, 腸仔切片
2) 預熱炒鍋或平底鍋, 煮溶牛油




3 炒香)蒜蓉及腸仔,約 1 分鐘





4) 加入椰菜, 水及雞粉, 炒勻, 加蓋焗5-6分至軟稔




5) 最後加入豉油拌勻便成





Thursday, 28 June 2012

明太子凍豆腐 VS 海膽凍豆腐 (附食譜)



最近海膽豆腐非常人氣,大家都有試過吧,當然美味無窮,明太子凍豆腐你又試過沒有?做法跟海膽豆腐一樣。明太子是用辣椒和香料醃製過鱈魚, 日本博多名產,香辣惹味,卻不是大辣,只是香口的微辣, 非常醒胃的前菜。在日本的機場經常作手信出售,下次買來試試啊,香港的日式超市也有。







材料(1人份):
明太子     1
日本豆腐     1小磚(或大的半磚)
鰹魚汁     少許

製法:
1) 豆腐倒碟上,鋪上明太子,按口味加入鰹魚汁或豉油

海膽凍豆腐

材料(1人份):
海膽    適量
日本豆腐     1小磚(或大的半磚)
豉油     少許

製法:
1) 豆腐倒碟上,鋪上海膽,按口味加入豉油





小貼士:
1明太子有一片膠包著,是可以吃的

其他海膽用來做海膽手卷

明太子撈飯,超美味!!

Wednesday, 27 June 2012

蜜糖醬油燒雞腿 (附食譜)



又是為了喝清酒但又不想吃燒肉,煮了幾道下酒小菜,這蜜糖醬油燒雞腿是非常香口的一道菜,配這酒一流,純米大釀吟,清香中帶點勁,很好! 蜜糖醬油燒雞腿調味簡單,功夫在燒焗上,要小心看火,免燒焦。同場還有海膽凍豆腐、大根沙律、辛辣味噌烏賊焼、涼伴茄子、海膽手卷、四色刺身、雞蛋布丁、


材料:
雞腿     4隻(中型約500g)

調味:
日本豉油     3湯匙(中式也可)
蜜糖     3湯匙
老抽     ½ 湯匙
橄欖油     ½ 湯匙


製法:
1) 雞腿洗淨抹乾,保鮮袋混和豉油和蜜糖,加入雞腿醃1小時,焗爐預熱200


2) 雞腿放絲網上,掃上醃汁,180度焗5分鐘,掃汁,再焗5分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘


3  反轉, 掃上醃汁,180度焗5分鐘,掃汁,再焗5分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘



小貼士:
1)如顏色太淺,可掃汁,180度多焗23分鐘

Monday, 25 June 2012

水牛芝士香草焗茄子(附食譜)


又來超容易又香口的一道菜,送酒一流,今次用了荷蘭的茄子,肉質creamy,相公說像牛油,用LC的 grill pan來焗,又是一條龍,焗完即上檯。


材料
茄子    1
水牛芝士      1個(約125g
迷迭香      1湯匙
百里香      1湯匙
橄欖油     1.5湯匙
     1茶匙
胡椒     少許



製法:
1)茄子切薄片
2)焗盤上鋪錫紙或焗爐紙,放上茄子


3)淋上1湯匙 橄欖油,灑上鹽及胡椒


4水牛芝士以手撕開鋪茄子上再灑上香草,把剩下的1/2湯匙橄欖油淋在芝士上


5)入焗爐以180度焗2025分鐘至芝士金黃及茄子軟棯


小貼士:
1)用乾的香草也可

Sunday, 24 June 2012

雞蛋布丁(附食譜) 【深夜食堂煮婦同樂會】第三彈



大家可能已經發現鬼嫁料理手帳內的甜品食譜異常的少吧!因為鬼嫁跟相公都不吃甜,功夫太多,又不能當正餐吃,所以真的很少整,相公只吃凍的甜品,如涼粉、布丁,做法又比較簡單,這個食譜是日本朋友給我的,非常簡單,連我這個甜品懶人都會去做。



材料:
牛奶     250ml
雞蛋     2
     3湯匙


製法:
1) 雞蛋打勻,加入糖拌勻,再加入牛奶



2) 以小筲箕隔去泡沫,小碗倒入牛奶蛋汁


3) 平底鍋燒滾水(約碗的2/3),熄火,放入小碗


4) 蓋子斜斜的放留一條空隙,讓「倒汗水」不會流到碗上,以小火蒸煮10分鐘,熄火焗10分鐘



5) 入雪櫃雪最少1小時


6) 如果想要焦糖醬,以1湯匙水煮溶2湯匙糖,約4分鐘至變啡色,有點焦,熄火,加入1湯匙水拌勻便成



納豆毛茄冷盤(附食譜)


廣東菜很少用毛茄,日本菜和泰國菜便常有毛茄出現,生熟食均可,味道很淡,有點像青豆,切開會有一絲絲的,含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,再加納豆,整賜效果很好,改善消化不良。並含有維生素A,有益于視網膜健康、維護視力。在超市見到毛茄,不妨試試!




材料(1人份):
毛茄     2條
納豆     1盒
鰹魚汁(冷麵汁)     1/2湯匙



製法:
1) 毛茄切薄片

2) 納豆混和附送的芥未及醬油,加入毛茄和鰹魚汁再拌勻便成