鹽燒三文魚頭 （附食譜） 【深夜食堂煮婦同樂會】第二彈

 三文魚價錢不菲，魚頭魚骨就便宜得多了，魚頭其實還有很多魚肉，燒得脆脆的味道不比魚片差呢～

材料 ：

三文魚頭     1隻

粗鹽   3湯匙

胡椒    少許

製法：

1） 三文魚頭洗淨，用廚房紙抹乾內外

2） 預熱焗爐200度， 焗盤上鋪鐵絲網

3） 三文魚頭內外以粗鹽塗勻 ，醃最少15分鐘（30分鐘較好）

4） 入焗爐，皮向上200度先焗5分鐘，轉250度（或grill mode)焗5分鐘，反轉200度再焗5分鐘， 轉250度（或grill mode)焗5分鐘

5） 可以配柚子醋或BB沙律醬來吃