陳皮蒸鮑魚仔（附食譜及無水蒸法）

無難度蒸鮑魚仔，街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。用LC 22cm buffet casserole, 一條龍蒸煮連鍋上檯，超方便。

材料：

鮑魚仔     6隻

陳皮     1片

蔥     少許

鹽、胡椒     少許    

製法：

1） 陳皮浸軟切絲，鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀

2） 鮑魚仔鋪LC鍋上，灑上鹽、胡椒，蔥及陳皮絲，加蓋大火煮3分鐘，轉小火煮4分鐘，焗3分鐘（如隔水蒸，蒸10分鐘）

小貼士：

1） 鮑魚大小不一， 蒸的時間最好問魚販