鬼嫁料理手帳: April 2014

Tuesday, 29 April 2014

Vbot 小露寶吸塵機械人

Vbot 小露寶吸塵機械人的8折優惠還剩兩天，有興趣的朋友快去看看吧！

店家現在特別給予鬼嫁的粉絲們8折優惠，由即日起日至4月30日，只要到網站 http://www.nova-greenliving.com/ 選購，結帳時輸入優惠代碼「 oniyomei」便會自動計算優惠了，8折優惠只限網上購買，其他銷售點是沒有的喔。

SVR530 是全功能型號, 零售價 $3980, 鬼嫁讀者 8 折後 $3184

MMR-SD2 是直立充電型號, 零售價 $2680, 鬼嫁讀者 8 折後 $2144

詳情： http://oniyomeryori.blogspot.com/2014/04/blog-post_1.html

青芒 vs 黃芒

青芒果當造，外青內黃，果肉非常清甜，有別於全黃芒的甜，不會甜甜膩膩的，大熱天吃，非常清爽，感覺比黃芒更好吃，更好 feel~

不知道香港有沒有得賣呢？

果肉和平時的黃茫沒兩樣，但質感較硬的，不像黃芒般軟稔，摸上手像未熟的黃芒，但其實是熟了的。

認著這貼子，這種才是甜青芒，可能也有其他牌子的，但我不會看，認著這個就不會錯了。最好當然是問店員啦。來曼谷的朋友，快去買來試喔!

另一種用來做沙律的普通青芒果，果肉是青色的，味道不甜，帶酸，果肉較硬，味道和青木瓜挺像的，因為酸，一般做沙律或沾糖漿來吃，千萬不要買錯喔!

Wednesday, 23 April 2014

開學啦! 藍帶戰場生活多面睇！

經過3星期的長假，去了日本再回香港，忙忙碌碌的又到開學時間了!

鬼嫁不是畢業了嗎？那是初班，現在升到中班，一樣是3個月，之後便是高班了!

昨天上了第一課示範課，今天輪到自己煮的實習課，假期後抱著輕鬆的心情去上學，以為第一課該沒有什麼難度，但我太天真了，大跌眼鏡，第一課已難到無朋友，感覺像由小學跳到去大學，難度5級跳!

上圖就是主角，今天的作品，

黑松露脆皮羊架伴露荀汁配香菇布丁和千層鬆！

名字超長的一道菜，當中含有，1份主菜 ﹣ 羊架，3種配菜 ﹣香菇布丁、千層鬆和和松露牛油煮露荀，2款醬汁 ﹣露荀汁（綠）和肉汁 (啡），共6種煮法，2.5小時內要全部做好，而且羊架不是已切好的，而是連背骨，原始的一大塊，要自己拆骨起肉，毫不簡單，不停斬斬斬，好怕會斬到手指，跟著輕煎至金黃，沾上脆皮餡料再煎，然後入焗爐再焗，中途當然要同時煮配料和醬汁啦! 工作流程要安排得非常好才行，記性也要好，筆記寫了也沒時間看，廚房像戰場，打仗時那有空間看密級，只能見招拆招!

大廚在旁卻不停催促，令人更急更亂，不停地說 xx minutes left, I have to see xx in xx minutes, You have xx minute to finish xx, You have 2 minute to deco and serve the dish! （聽到這句像被判死刑！ XD！）感覺非常 Master Chef! 只是贏了沒獎金，更要交學費，哈哈！

法國菜貴是有道理的，這麼一小碟，功夫超多，6種美味，你說要賣多少錢？

每課其實會教三道菜，全部會有少量試食，1 前菜，1主菜和1甜品，主要學傳統的經典法國甜點，所以基本的雪糕、慕思、梳呼里、布丁、甜批，酥皮都有學過。實習課時不會全部試做，多數只做主菜，第一課的前菜就是「煙三文魚伴香草忌廉佐魚籽醬和三文魚籽」煙三文魚的做法原來一點都不難，最難算是成功買到原條靚生文魚吧！

甜品是巧克力心太軟，香軟嫩滑，非常 creamy, 法國傳統的做法，出來的較果和坊間的食譜不同呢。

Friday, 18 April 2014

檸茶唧唧冰

檸茶唧唧冰，之前在廣告看到，一直想試，等了好久，終於在樓下超市有賣了！

好想懷念一下兒時香港的唧唧冰感覺，小時候零錢不多，同學仔們興高彩烈地齊齊放學後到士多吃唧唧冰，大家珍而重之地吃，但總有心急同學仔，太興奮太用力，把唧唧冰唧到快速彈開，遠遠的飛到空中再落到地下，那種無奈，現在還歷歷在目，哈哈!！！

味道很不錯，不會太甜也沒有藥水味，冰得夠，卻不會幾口便成白冰條，茶味挺出，挺解喝，大熱天吃真是透心涼～

不是很多地方有賣，大家見到要試喔^_^

曼谷街頭美味：青甘橙汁

大家有喝過這種綠皮黃肉的橙嗎？（青甘橙？）微甜微酸，清爽解喝！

曼谷街頭常有各或果汁賣，除了生果車，賣時令果汁的都很專一，只賣一種，例如之前賣紅蕃石榴，從香港回來發現已換成青甘橙汁了～

這青甘橙汁跟綠皮橙肉橙汁不同，味道沒那麼甜，較清爽，感覺也較解喝，不過不太便宜，要 30baht，但旅行也沒所謂吧！其實在泰國，喝東西較吃東西貴，魚蛋粉 35-40 baht 有得吃，但飲品卻要25-40 baht，幾乎 1:1，樽裝水也要 20baht 啊。

Thursday, 17 April 2014

我愛大曲髮

謝謝我的日本美髮師

好愛這種大曲髮(揮手～）等了四個月才能回香港，才能剪頭髮，剪完清爽了不少，今次足足剪了 5cm, 算比較多，再做了深層 mask, 感覺完全不同，忍不住常常摸頭髮，哈哈!

我的日本美髮師，由日本到香港，相識多年，算著算著，我1/3人生裡，都是由她來幫我剪頭髮的，顏色也是她親手幫我做，每次都讓她給我做曲髮，感覺時尚又飄逸，心情也好起來～

相公當然也是由她來剪，相公短髮，忍不了，只好隨便找曼谷的日藉髮型師，但每次都不滿意，總說為何找不到跟她一樣好的，照著圖片都剪不好，我說她當年在日本，已是上雜誌的人氣髮型師，這樣的技術當然不是人人有的啦!

Sunday, 6 April 2014

Le Creuset 鍋子的使用和保養 ﹣ 黑琺瑯篇 ﹠白琺瑯篇

開倉已過了一半，大家都買了心頭好嗎？開光前先來好好溫習吧！黑鍋子或 Grill Pan 記著先養鍋才用喔～

Le Creuset 鍋子的使用和保養 ﹣ 白琺瑯篇（按字到連結）

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Saturday, 5 April 2014

士多啤梨與火腿的甜蜜關係

來日本除了 Shopping，還有食食食，不停食，除了正餐，還有大大小小各式各樣的小吃零食。在超市買了士多啤梨和火腿伴日本清酒，貪得意用火腿包著士多啤梨來吃，意外地非常好吃，大家在香港見到這款火腿，記著買來試喔～

士多啤梨在曼谷是高級生果，身價異常，平是都不會買來吃，在日本卻隨處可見，又大又甜，太好吃了!

290 yen, 約 hkd 20, 有12大粒，實在太抵吃啦!！好想偷運回曼谷，但實在沒可能，唯有每天吃，吃足一年的份，哈哈!

就是這款火腿，生ハムロース，生火腿，在 sogo/ apaita 也見過呢。曼谷也有但竟要 hkd 50 一小包，這裡只賣 hkd 20, 差太多了吧！！

Thursday, 3 April 2014

Le Creuset VIP 先睹為快！2014 春

VIP 先睹為快！多謝各位搏殺中朋友提供相片

鬼嫁越洋現場直撃！

枇杷 vs 芒果

近幾常看到上圖的生果，樣子像枇杷，但卻有點芒果味，原來是枇杷芒，清甜鮮味，來泰國的朋友，看到要試喔～

Wednesday, 2 April 2014

自家製梅酒（附原味及黑糖味浸法）

青梅快要上市啦! 朋友說有些街市已有賣了!

自家製梅酒，簡單易做，好玩又過癮，最緊要好味道，做定功課，見到青梅便可即買即做了!

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清明過後，青梅上市，又到浸梅酒的時候，今次挑戰黑糖梅酒，雖然沒有日本梅賣，不過也想用日本人的浸法，他們用的酒不是清酒，是一種叫 White liqueur （ホワイトリカー)，無色無味30﹪以上酒精度的燒酒，不過找遍各大日式超市也沒有，最後放棄，改用15﹪酒精度的清酒，味道可能會淡一點，不過清清地可能更合胃口，單晶冰糖比黃冰糖好，因為是單純的甜味，不會蓋過梅味。你今年浸了梅酒沒有？趁還有青梅賣，快快動手吧！

材料：

青梅 2磅(約900g)

單晶冰糖 300g （如浸原味用500g)

日本黑糖 200g

清酒 1.8L

3L用密封玻璃容器

用白雪的上撰，酒精度有15%-16%