Tuesday 5 June 2012

XO醬 蠔油冬瓜炆排骨 (附食譜)


夏天多吃冬瓜,清熱又祛濕 ,可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道(他其實很麻煩的),所以試做了XO醬底,惹味香濃,送飯一流,平時只吃兩三塊的相公,今次竟然不夠吃。



材料:
冬瓜     1
排骨     30元 (約330g)

醃料調味:
豉油     1 茶匙
蠔油     1 茶匙
     1 茶匙
生粉     1/2 茶匙
雞粉     1/4 茶匙
     1/8 茶匙

調味:
蠔油     1 湯匙
雞粉     1/2茶匙
     100ml
XO     1湯匙

製法:
1)排骨醃20分鐘,冬瓜切厚片


2)預熱鍋下油略煎排骨,約2分鐘


3)下冬瓜、蠔油及水,拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘


4) 加入XO醬 ,拌勻小火煮5分鐘 ,滾起再以生粉水打獻

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