Wednesday 27 June 2012

蜜糖醬油燒雞腿 (附食譜)



又是為了喝清酒但又不想吃燒肉,煮了幾道下酒小菜,這蜜糖醬油燒雞腿是非常香口的一道菜,配這酒一流,純米大釀吟,清香中帶點勁,很好! 蜜糖醬油燒雞腿調味簡單,功夫在燒焗上,要小心看火,免燒焦。同場還有海膽凍豆腐、大根沙律、辛辣味噌烏賊焼、涼伴茄子、海膽手卷、四色刺身、雞蛋布丁、


材料:
雞腿     4隻(中型約500g)

調味:
日本豉油     3湯匙(中式也可)
蜜糖     3湯匙
老抽     ½ 湯匙
橄欖油     ½ 湯匙


製法:
1) 雞腿洗淨抹乾,保鮮袋混和豉油和蜜糖,加入雞腿醃1小時,焗爐預熱200


2) 雞腿放絲網上,掃上醃汁,180度焗5分鐘,掃汁,再焗5分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘


3  反轉, 掃上醃汁,180度焗5分鐘,掃汁,再焗5分鐘,掃汁,轉250度(或grill mode)2分鐘



小貼士:
1)如顏色太淺,可掃汁,180度多焗23分鐘

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