【影音食譜】藍帶鬼煮意 - 煮飯基本功：跑活水 附《紅酒燉牛尾》

中式菜，煮肉煲湯，特別是老火湯和炆燉菜式，常會汆水，目的是要去除肉類的腥臭雜質和血水，但其實跑活水才是最佳的方法，能去掉肉類的腥臭雜質和血水，連引至尿酸過高的Purine也會迫出來，吃得更建康，湯色也會更清更甜。

獨一無二的刻名 Vermicular 鑄鐵鍋

獨一無二的鍋子，刻了我的名字的Vermicular鑄鐵鍋，趁今日好天氣，取出來拍個美美的照，擺來擺去，還是最愛這張簡約清雅的，less is more，鍋子太美，淡淡的金粉，閃閃發亮，不用任何配襯，已散發出高貴優雅的氣息。

茘枝桂花一字骨 (附食譜)

天氣越來越熱，特別想吃酸咪咪的東西，茘枝造的醋夠特別， 微酸帶甜，清爽醒胃，加上茘枝的淡淡果香和幽幽的桂花香，感覺很清新。酸性令肉質更軟嫩，煮一字骨更見效果，最近朋友帶了茘枝醋汁給我，是香港製造的喔, 令我回味到香港個份味道!

清湯蘿蔔燉牛腩 (附食譜)

泰國菜中，牛肉較少，只有北方菜會多一點牛肉，不過泰牛比較瘦，口感肉質也不好，牛腩位置也不易買，本來打算買牛柳做聖誕大餐，竟然看到澳洲來的牛腩 (Brisket)，難能可貴，即買！（雖然好貴>_<）簡單清清地，煮清湯蘿蔔燉牛腩，簡單卻鮮味，用澳洲牛，瘦而不靭，肉爽有牛味，只是貴，下次遇上 Brisket，還是要買，貴精不貴多，要吃牛腩，在曼谷是可遇不可求呢。

無水蕃茄壽喜燒牛肉鍋，15分鐘做好 (附食譜)

泰國冬天不泰冷，但我們仍愛吃火鍋，除了中式麻辣鍋，最愛就是日式火鍋 - 壽喜燒 (Sukiyaki)，易煮方便又卷時，說穿了就是想懶，哈哈！今次的方法更懶，用無水煮的方法，排好食材，加入調味料，加蓋悶焗，多菜少肉，15分鐘後開蓋，就有美味鍋物了～ 最適合工作繁忙的上班靚太，食材隨口味配搭，不吃牛肉，用豬肉一樣可以。

醬油麴涼瓜炆肉排 （附食譜）

女人對美麗的東西都無法拒絕，特別是美到 Bling Bling 的東西！

Vermicular 美得無話可說，實物比相片更美！粉嫩嬌美的漸變粉藍，教我如何不愛呢。

粉藍更不是一般的漸變，而是閃閃粉藍，

大家看到閃閃的銀色嗎？Bling Bling Bling，好閃呀～