Friday 24 August 2012

椒鹽雞軟骨 (附食譜)



鬼嫁家很愛吃串燒,其中燒雞軟骨是必吃之選,香脆又有嚼勁,相公要吃兩串才滿足。有時在超市看到有急凍雞軟骨都會買來自己整,用焗的方法,油份去掉很多,有點乾和焦,很像在街吃的,不過超市的經常肉太多,焗完像吃烤焦的雞肉,所以肉太多,我會剪掉,用來炒烏冬或麵,不浪費。用日式的調味鹽胡椒會更日本風。



材料:
雞軟骨     200g
生粉     ½湯匙

調味:
     1/2茶匙
胡椒     1/4 茶匙

製法:
1) 雞軟骨洗淨抹乾(一定要夠乾才好吃),平均沾上生粉,預熱焗爐250
2) 焗盤上放鐵架,架上放雞軟骨,入焗爐250度焗8分鐘


4) 平均洒上鹽及胡椒拌勻便成



小貼士:
1 如不夠焦,可用 grill mode 再多焗3-5分鐘
2  雞軟骨本身有油,不用另加

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