水菜蟹柳沙律（附食譜）

最近鬼嫁家在吹日本風，最大原因是因為天熱，沒什麼胃口，日本菜比較清淡開胃，不用開爐的菜式也多，汗也出少一點。吃日本菜配日式沙律，風味就更佳了!水菜(日文發音Mizuna), 常用於沙律或火煱，有點像買芝麻菜但味道較清爽，去日本料理店吃沙律常有這個 。沙律汁是用鰹魚汁(冷麵汁)加柚子醋，酸酸微甜的很開胃。水菜在日式超市有售，因為是日本進口，比較貴，鬼嫁只會在減價時開。

材料 （2人份）

水菜     一包

蟹柳     6條

車厘茄       8粒

沙律汁調味：

鰹魚汁(冷麵汁)     2湯匙

柚子醋汁     1湯匙

檸檬汁     2滴

麻油     2滴

製法：

1)   水菜切去根部，再切成約5﹣6cm長，（兩刀剛好）， 洗淨，車厘茄開邊

2） 水菜鋪沙律碗上，蟹柳撕成幼條，洒到水菜上，再洒上車厘茄

3） 混和沙律汁調味，淋上便成

小貼士：

1） 不同品牌的鰹魚汁及柚子醋汁濃淡酸度不一，太酸可加點日本豉油或糖

2） 豪一點可用帶子刺身代替蟹柳