Friday 3 August 2012

蒜片牛粒(附食譜)



蒜片牛粒的主角是什麼? 對我來說是蒜片,不是牛粒,蒜片香脆,好像薯條,不知不覺就吃多了!但其實牛扒好吃與否真是一分錢一分貨,肉眼真的比較好吃。買現成切好的牛粒就更方便。



材料:
厚切肉眼扒 (或牛肉粒)    200g
蒜頭      10辨


調味:
鹽、胡椒     少許
百里香     少許
牛油      1湯匙


製法:
1) 肉眼切成一口大小,以百里香、少量鹽及胡椒醃5分鐘, 蒜頭切薄片




2) 中火下牛油,燒熱平底鍋,加入牛粒,每面慢火各煎30秒




3) 平底鍋煮溶牛油,細火煎香蒜片


小貼士:
1)牛肉生熟隨個人口味,以上是5成熟
2) 牛肉煮前要在室溫下放約30分鐘,直接由雪櫃拿出來會太凍,煎完會出血水

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