蒜片辣油焗大蝦（附食譜）

又來簡單的小吃 tapa,  之前在葡萄餐廳吃過，看起來好像不難，自己試著做，都有9成似，香口惹味，蒜片又脆又辣，很下酒的一道菜，用來宴客很得體呢。用新鮮大蝦最好，不過沒時間買，用急凍的中蝦也不失色!

在餐廳吃的，蝦比較大，像不像

材料（二人份）：

大蝦     10隻

蒜頭     5粒

指天椒     半隻

調味：

白酒     1湯匙

胡椒     1／8茶匙

雞粉     1／2茶匙

鹽     少許(很少)

橄欖油     1湯匙

辣醬油     1/2茶匙

製法：

1） 蝦去殼（留一點尾部比教好看）去腸洗淨抹乾， 蒜頭切片， 指天椒切圈，預熱焗爐200度（如用急凍蝦，先以少量胡椒及鹽，1湯匙白酒醃5分鐘，再清洗以去雪味）

2） 蝦混和調味、蒜片及指天椒醃5分鐘

3） 把一半蒜片移到蝦面，入焗爐180度焗10分鐘點

小貼士：

1） 怕辣可把指天椒及辣醬油減半或不下椒籽