雞湯燴薯仔 (附食譜)

相公討厭薯仔，所以不常煮，但偶爾會試新薯仔菜式，看看能否令相公改變對薯仔的印像，這次做這個雞湯燴薯仔是外國人常吃的一道家常菜式，沒有複習的調味，只是雞湯和牛油，非常簡單，只要花點時間，薯仔便會香軟入味，今次用日本男爵薯，相公也說好味，薯仔界的第二(第一是日式薯仔沙律)，但仍是跑輸大市。

材料（2﹣3人份）：

小薯仔     5﹣6隻

雞湯     250ml

牛油     1湯匙

洋芹碎     少量(裝飾用)

製法：

1） 薯仔洗淨外皮，平底鍋下1/2湯匙牛油，四面煎一煎薯仔，約2分鐘

2） 加入雞湯，滾起加蓋轉小火焗25分鐘

3） 開蓋以杯底輕力壓扁薯仔，但小心不要壓碎薯仔

4） 加入剩下的牛油， 加蓋轉小火多焗10分鐘，洒上洋芹碎便成

小貼士：

1） 如薯仔比較大，可多焗5﹣10分鐘才壓