Tuesday 21 August 2012

雞湯燴薯仔 (附食譜)


相公討厭薯仔,所以不常煮,但偶爾會試新薯仔菜式,看看能否令相公改變對薯仔的印像,這次做這個雞湯燴薯仔是外國人常吃的一道家常菜式,沒有複習的調味,只是雞湯和牛油,非常簡單,只要花點時間,薯仔便會香軟入味,今次用日本男爵薯,相公也說好味,薯仔界的第二(第一是日式薯仔沙律),但仍是跑輸大市。


材料(23人份):
小薯仔     56
雞湯     250ml
牛油     1湯匙
洋芹碎     少量(裝飾用)

製法:
1) 薯仔洗淨外皮,平底鍋下1/2湯匙牛油,四面煎一煎薯仔,約2分鐘
2) 加入雞湯,滾起加蓋轉小火焗25分鐘


3) 開蓋以杯底輕力壓扁薯仔,但小心不要壓碎薯仔


4) 加入剩下的牛油, 加蓋轉小火多焗10分鐘,洒上洋芹碎便成

小貼士:
1) 如薯仔比較大,可多焗5﹣10分鐘才壓

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