Sunday 12 August 2012

【深夜食堂煮婦同樂會第10話】中華涼麵(附食譜)




!!!同樂會來到第10次了,真的要說聲,我們真厲害!!  因為不知道曼谷有沒有涼麵的材料, 來之前做好了,這個涼麵有別於一般涼麵,是全世界最好吃(好了! 自己認為啦~)的拉麵店「一出品的涼麵,一盒5人份,附柚子味醬汁,只售1000,下次去東京旅行,到「一」吃拉麵不要急急腳走,記住買來試! 麵條軟硬適中,當然不及店中的彈牙,但以乾麵來說,口感很好,柚子味的醬汁更是一絕,其他所有日牌都給比下去,柚子味清香,卻不會太酸,鹹味剛好,更帶出柚子的甜味,份量也多,足夠沾滿麵條和另加的材料,必吃!必吃!



材料 (二人份)
中華冷麵 二人份     一包
車厘茄     10
青瓜     一條
本菇     一包
蟹柳     8

製法:
1煲滾熱水,依包裝指示分鐘麵條,撈起,放入水中過冷河



2)  青瓜切成幼絲 車厘茄一開二 ,蟹柳亦撕成幼絲


3)本菇用保鮮紙包好,放入微波爐丁2分鐘放入水中冷卻
4將冷麵撈起瀝乾水份放在比較深的碟內,所有材料整齊排在冷麵,淋上隨包裝附送的醬汁

中華冷麵有不同口味, 買不到「一」,可以試我的第二最愛




蛋絲製法也很簡單,打勻1 隻雞蛋,加一點鹽,以用玉子燒小煎鍋,薄薄的煎好再切成絲放涼




小貼士:
1) 用雞肉,火腿,豚肉也可以,加點泡菜更惹味!

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