Thursday, 27 June 2013

醬燒牛舌(附食譜)



 

這個醬燒牛舌沒技巧沒難度,最花功夫的是買材料,我買的牛舌是原塊的,還未切,自己切,厚一點,口感較好,爽口有嚼強卻不韌,切好串起,塗上醬汁便能入焗爐了,簡單過煮餐蛋麵。醬汁是我最愛的敍敍苑燒肉汁,當然用其他都可以,份量不用多,只要平均掃滿牛舌便可,燒完不夠味才加也可以,太多太鹹就救不了! 不愛醬燒,簡單的用鹽和胡椒一樣可以,吃時灑一點七味粉,更有風味~


材料:
牛舌     200g
燒肉汁     1湯匙

製法:
1) 牛舌洗淨吸乾水,切成約1cm 厚,預熱焗爐250度


2) 以竹籤串起牛舌


3) 塗上燒肉汁,入焗爐200度燒8分鐘,250(Grill Mode) 3分鐘,反轉再燒3分鐘至牛舌表面有點脆


小貼士:
1)沒焗爐,用煎的方法一樣可以


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