煙三文魚紅酒醋蜂蜜沙律 （附食譜）

這是吃西餐的好配菜，如果主菜比較多肉，我會預備清爽類的前菜，例如大大盤的沙律菜（罪咎感會少一點）紅酒醋比黑醋清淡一點，酸味也較淡，以蜂蜜來中和酸味，醬汁感覺清新輕柔，感覺較為日式，味道不會太濃，卻能蓋過菜葉的青草味，吃出鮮味來！ 這個Oval型沙律盤非常巨型，足有32cm 大，放6人份沙律菜都足夠，我也愛用它來放火鍋料！

入口的煙三文魚比較貴，所以用本地製造的煙三文魚（但三文魚本身還是入口的），之前試過味道不錯，今次再買，全完0了咀! 從包裝看，好好的! 

打開包裝，下面竟然空空如也!！ 之前買有5片，今次只得2片! 誰人偷吃了？（生氣!）

材料：

沙律菜     1盒（約150g)

車厘茄     10粒

煙三文魚     100g

調味：

紅酒醋     2湯匙

初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil)     4湯匙

蜜糖/蜂蜜     1湯匙

製法：

1） 沙律菜洗淨，瀝乾水份備用，一定要非常乾，不然水份會沖淡調味（我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!）

2） 沙律大碗混和紅酒醋橄欖油及蜜糖，試味，可隨口味加添醋和蜜糖

3） 加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，鋪上煙三文魚

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