Monday, 3 June 2013

吉野家風日式豚肉飯(附食譜)



這食譜是專為不吃牛肉的朋友而寫,吉野家式的牛肉飯簡單又好吃,但不吃牛肉的朋友便無福享用了,所以今次用豚肉薄片,和牛肉飯一樣的調味,試做了豚肉版,牛魔王相公試過,都讚好,估不到豚肉都可以這麼好吃,而且比牛肉清爽,較適合酷熱的天氣,醬汁依舊是亮點,超好下飯,相公比平時吃多了半碗飯呢~



Oval 小碗叫 Dune 色,是好友在西班牙買的,再千里迢迢,帶到香港送給我,米白色帶點珍珠白的感覺,非常優雅,實物超美,令很想要只 Dune 色的鍋子啊!

材料:
豬肉火鍋薄片     300g
洋蔥切條    1個
牛油     5g

調味:
鰹汁粉   5g
日本醤油 1 湯匙
味醂  1 湯匙
砂糖  1 湯匙
水  50ml

製法:
1子加入牛油,中火煮溶,加入洋蔥炒香,約1分鐘
2)鍋子加入所有調味料,拌勻,滾起後加蓋,轉小火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味



3) 小鍋加入豬肉,拌勻滾起後,加蓋轉小火煮5分鐘至豬肉全熟



4) 大碗盛飯,鋪上豬肉、洋蔥和醬汁

小貼士:
1豬肉薄片易熟,不宜煮太久,過熟變韌不好吃
2豬肉片帶點肥膏較好吃,用豬頸肉也可以

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