吉野家風日式豚肉飯（附食譜）

這食譜是專為不吃牛肉的朋友而寫，吉野家式的牛肉飯簡單又好吃，但不吃牛肉的朋友便無福享用了，所以今次用豚肉薄片，和牛肉飯一樣的調味，試做了豚肉版，牛魔王相公試過，都讚好，估不到豚肉都可以這麼好吃，而且比牛肉清爽，較適合酷熱的天氣，醬汁依舊是亮點，超好下飯，相公比平時吃多了半碗飯呢～

這 Oval 小碗叫 Dune 色，是好友在西班牙買的，再千里迢迢，帶到香港送給我，米白色帶點珍珠白的感覺，非常優雅，實物超美，令很想要只 Dune 色的鍋子啊!

材料：

豬肉火鍋薄片     300g

洋蔥（切條）     1個

牛油     5g

調味料:

鰹汁粉　　　5g

日本醤油　1 湯匙

味醂　　1 湯匙

砂糖　　1 湯匙

水　　50ml

製法：

1）鍋子加入牛油，中火煮溶，加入洋蔥炒香，約1分鐘

2）鍋子加入所有調味料，拌勻，滾起後加蓋，轉小火煮8分鐘至洋蔥軟腍入味

3） 小鍋加入豬肉，拌勻滾起後，加蓋轉小火煮5分鐘至豬肉全熟

4） 大碗盛飯，鋪上豬肉、洋蔥和醬汁

小貼士：

1） 豬肉薄片易熟，不宜煮太久，過熟變韌不好吃

2） 豬肉片帶點肥膏較好吃，用豬頸肉也可以

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鬼嫁料理手帳