肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，發起人肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟新峰肉骨茶的有點距遠，那當然了，不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
材料（3﹣4）：
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
肉骨茶湯包 1包
水 1L
薑 3片
蔥 3條
蒜頭 1隻
指天椒 半隻 （
甜豉油用）
調味：
雞粉 1茶匙
老抽 1 茶匙
鹽 1茶匙
甜豉油調味：
老抽 2 茶匙
生抽 1 茶匙
糖 1湯匙
味醂 1湯匙
水 1湯匙
製法：
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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