蒜香牛油焗大蝦（附食譜）

之前到沙巴旅行，買回來的大大的虎蝦，用來蒜香牛油焗，一直念念不忘，可惜虎蝦在香港太貴。前幾天在街市見到新鮮的大蝦（忘了問魚販是什麼蝦），手掌般大，足足有150g 一隻，3隻約70元，即買! 牛油跟蒜蓉，在焗爐中已香氣四溢，相公一直問要焗多久，在廚房門走來走去，好煩呀!

真的十分大 

 (手看上去好胖喔～）

這焗盤是LC 25cm 的pale rose, 只剛剛夠長

材料：

大蝦     3隻 （約450g/ 12兩）

調味：

蒜蓉      1湯匙

牛油     2湯匙

香芹碎(Parsley)      少許

鹽、胡椒     少許

製法：

1） 洗淨大蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上

2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，預熱焗爐200度

3） 大蝦平均灑上蒜蓉、牛油、鹽、胡椒及香芹碎，放焗盤上，入焗爐200度焗5分鐘，轉250度焗2分鐘至有點乾身

小貼士：

1）視蝦的大小，加減焗的時間，蝦頭變成橙色，蝦身捲曲，便是熟了

2）大蝦平放或直放焗盤均可