牛油果刺身 ﹣ 美顏健康之選

昨天在 facebook 上戴了以日本豉油和 Wasabi 來伴牛油果的吃法，大家反應熱烈， 有人說沒試過很新奇，也有人說像吃三文魚刺身，再加點 Wasabi 就非常像了，是窮人拖羅，不是誇張，牛油果那個肥腴的口感真是像極了魚油的肥美。我超愛吃牛油果，但最愛的吃法仍是這個，因為超級簡單，更多牛油果食譜按這裡。

這個吃法是以前在一個日本節目看到的，是一個介紹藝妓的節目，藝妓每天均要上厚厚的『白臉裝』，主持人問她有什麼密訣保持肌膚細嫩，她說每天都吃一隻牛油果，淨吃有點寡，所以會加點醬油（即是日式豉油如萬字醬油）來吃，半信半疑的的我也試了，噢！ 很好吃唷！ 醬油減低了牛油果的油膩感，自此這道簡單小吃就成為我的懶人午餐或一個人晚餐，好味健康養顏又飽肚!

很多人說牛油果很肥，不能多吃，其實牛油果是很健康的食物，所含的脂肪以單元不飽和脂肪為主，研究證明它有效幫助降低膽固醇，有吃牛油果習慣的人能保持身體的膽固醇處於正常水平，牛油果是蔬菜水果中最含豐富維生素的，維生素E是超級強的抗氧化物，能延緩衰老，令皮膚、頭髮、指甲健康漂亮。除了吃以外，你還可以把牛油果搓成泥狀，敷在臉上，做美膚面膜啊！

牛油果能幫助降低患心臟病的風險，牛油果沒有膽固醇，所有植物是不含膽固醇的，來自動物的食物才有膽固醇。只是不論植物性還是動物性的食物，只要是含有飽和脂肪的，都會引致身體的膽固醇增加。然而膽固醇也有分好膽固醇和壞膽固醇，不必過於驚恐。當然也不鼓勵你每天吃大量的牛油果，只想告訴你，健康的脂肪是好東西，別鼓吹彥盲目的減肥！（網上資料）

大家還提出了不少牛油果的吃法，太多了，要慢慢試，不過有的看上去超怪喔! 簡單的有伴鹽或香醋，牛油果香蕉奶昔，邪惡的牛油果朱古力和牛油果咖啡， 蘆薈乳酪，牛油果蛋沙律三文冶， 蕃茄牛油果煙肉三文治，牛油果撈蜜糖，牛油果益力多特飲，牛油果醬焗春雞，牛油果焗海鮮飯，台灣人愛用牛油果加甜到爆的布丁和鮮奶打成汁飲，墨西哥的雞湯飯，以洋蔥蕃茄，芫茜，最後加幾片牛油果及青檸汁來做，健康開胃又好好味，豆腐皮牛油果壽司，牛油果撈煉奶，也有媽媽愛打碎啤梨牛油果給BB女吃，最怪的算是用三合一咖啡加3 湯匙熱水配牛油果吃，好有印尼的味道。大家還有什麼推介吃法嗎？

牛油果有綠有黑，黑的軟的才能吃

（熟牛油果）

（生的牛油果，網上圖片）

牛油果要夠熟才能吃，生的像石頭，硬到切不開，從外表很易看，外皮如上圖般已變黑，摸上手軟軟的就是熟了，生的牛油果外皮是綠色的，摸上手非常硬，要放室溫3-4天才能變熟，用啡色紙袋或報紙把牛油果和熟蕉或蘋果放在一起，會快熟一點。但太熟的牛油果會變得太軟，像溶掉般，更會有黑色一絲絲出現，口感不好，如牛油果熟了卻沒時間吃，可先放雪櫃。

切開牛油果也簡單，就是圍住中間的核“堺“一刀，之後一扭就，就會分成兩半，其中一半有大核，以刀角輕輕劈落果核，刀一扭，便能把核挑出來，只要牛油果夠熟，核不會黏肉，可如下圖般，靚靚的被起出來，但要小心不要劈錯喔! 沒信心去劈的，還是用小曬去挖吧！ 雖然沒那麼整齊。

更多牛油果食譜，可按這裡去看