牛肉蘑菇串 、紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串@ LC Grill Pan (附食譜)

急不及待用新的 Le Creuset Grill Pan 來整串燒，串燒款式多，隨自己愛吃的自由組合，比想像中簡單呢！今次整了紅毛丹煙肉串、帶子車厘茄串、牛肉蘑菇串、燒蝦及燒菠蘿。相公說太好吃，多燒了 1 round 煙肉串及帶子串。

香噴噴，熱辣辣!！

材料：

牛肉粒     8粒 （約200g)

蘑菇     6粒

青紅黃椒     少量

煙肉     2片

罐頭紅毛丹或荔枝     4粒

帶子     4粒

車厘茄     6粒

調味：

Olive Oil、鹽、胡椒、百厘香、酒    少量

塗油

製法：

1） 青紅黃椒切小塊、紅毛丹瀝乾水備用

2） 牛肉蘑菇串：牛肉以少量鹽、胡椒、Olive Oil （各約1/8茶匙）及百里香（約1/2茶匙）醃5分鐘， 如圖般跟蘑菇及青紅黃椒串好

3） 紅毛丹煙肉串、車厘茄煙肉串： 煙肉一開二，捲著2粒紅毛丹及車厘茄，串起便成

4） 帶子車厘茄串： 帶子以少量酒（約1/2茶匙）及Olive Oil、鹽、胡椒（各約1/8茶匙）醃3分鐘，如圖般跟車厘茄及青椒串好

5） Grill Pan 預熱，平均塗上油，小火先下牛肉串，再下煙肉串，最後下帶子串

6） 牛肉串兩面各煎4分鐘至，煙肉串兩面各煎3分鐘，帶子串兩面各煎2分鐘便成

燒蝦的調味跟帶子一樣，蝦殼脆脆的，讚～～

菠蘿吸了肉汁及海鮮的精華，不用調味已一流

小貼士：

1）以鹽、胡椒來調味，更能保持食材的鮮味，愛濃味的可在熄火前掃一點燒烤汁

2）如火較小，可延長煎的時間，只要 青紅黃椒看上去有點縮小了便成

3） 帶子易熟，小的煎1分鐘便成，看上去有點縮小了便成

4） 煎的時間應比平常短，因為Grill Pan 的餘熱會令食材過熟