日式麵豉牛肉火鍋 ﹣味噌鍋（附食譜）

天氣漸涼，吃火鍋的機會多了，除了中式的麻辣鍋，沙嗲鍋，不如試一試日式的，sukiyaki(壽起燒)外，麵豉鍋是個簡單又特別的選擇。日式超市也有一包包的麵豉鍋湯底賣，但如果家裡已有盒裝生麵豉，自己弄更便宜。麵豉有助帶出食物鮮味，不用沾其他醬汁已很好吃。今次也是用 LC 22cm 淺底鍋，當然用普通電火鍋爐也可以。

材料 （二人份）：
火鍋牛肉片  200g
日本豆腐     一盒
白蘿蔔    1／4條
獅子狗卷、腸仔    數條
本菇   半包
或隨意加入喜歡的肉類，海鮮及蔬菜


湯底調味：
鰹汁粉    1包共5g
水    1000 ml
日本白麵豉　4 湯匙

白味噌

在SOGO日本食品節買的沖縄鰹汁粉

製法：

蔬菜洗淨切成易入口的大小

水滾後把所有調味倒入鍋中拌勻，滾起後加材料，半熟時轉放在手提卡式爐上

小貼士：

白蘿蔔比較難熟，可以保鮮紙包好，微波爐加熱5分鐘，不用滾太久便能吃

麵豉濃淡不一，可隨喜好加減， 因為材料會吸收湯底味道， 試味時湯底要比正常濃一些